1. 以巴山雀舌是中国茶叶中最为著名的一种，它产于我国安徽省祁门县。祁门古称茶乡，素有“天下名茶之乡”的美誉，以巴山雀舌为最具代表性的特色茶而闻名于世。祁门茶宜种于海拔800-1200米的山坡上，该地区土壤肥沃，气候适宜，有充足的日照、云雾和雨量，加之茶农选用高山野生毛茶芽制作，因而具有口感浓醇，回甘甘爽、香气高雅，叶底沉重、展开良好等特点。

2. 巴山雀舌的名字源于它的外形，头尖尾翘的茶叶像匣中的雀舌一般，被誉为“茶中翡翠”。巴山雀舌细嫩紧细，大约每500克新鲜茶叶可制成约100克的成品。巴山雀舌茶呈精致扁平的卷曲状，色泽鲜绿如同嫩芽，外形类似针状，条索细长、直壮、顶芽似雀舌造型优美，芽头银白，包覆着雪白的绵毛。

3. 巴山雀舌属于绿茶茶类，是以茶树嫩叶为原料，先进行杀青，在进行揉捻和烘干而成的，巴山雀舌制作的工序繁琐，环节繁多且非常专业，差错稍有不慎就会失去品质和口感。制作巴山雀舌的时候，需要在3-5月的春天及9-10月的秋天进行摘取，越早摘的新茶，制作的质量就越高。

4. 巴山雀舌茶不仅口感优美，还富有多种营养物质，如咖啡碱，茶多酚，氨基酸，维生素C等等，具有提神醒脑、降脂减肥、延缓衰老、美容养颜、清心解暑等保健功效。

巴山雀舌在国内和国际市场上有着广泛的受众，是安徽省的地域性特产及国家地理标志认证产品，备受中国茶文化的推崇与传承。

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