芥末为什么叫瓦萨比
2023-07-02
更新时间:2023-07-02 18:38:05 作者:知道百科
1. 芥末是一种食品调料,具有辣味和香味,常用于配料及调味。它是由芥子粉制成,但名字却并不统一。在日本,芥末一词通常指的是一种颜色很淡的调味品,而在西方国家,芥末则是一种黄色或棕色的浓稠调味酱。而在中国,芥末的名字更是多种多样,其中一种比较特别的叫法就是“瓦萨比”。
2. 芥末为什么叫瓦萨比呢?这其实和它的来历有关。据说,芥末在中国的历史可以追溯到两千多年前的秦汉时期。当时,人们已经开始使用芥子粉做出了类似于现在的芥末调味品,但是它的名字并不是瓦萨比。
3. 直到唐朝时期,一位名叫韦应物的官员赴日本任职。在他的带领下,日本人开始使用芥子粉做成了一种非常辣的调味酱,并且将其命名为“芥末”。而在中国,这种调味酱依然没有瓦萨比这个名字。
4. 直到明清时期,瓦萨比这个名字才慢慢被人们所知。当时,中国与日本的贸易往来日益频繁,人们开始品尝到了日本的芥末调味酱,并且将其带回到了中国。这时,人们又开始使用芥子粉来制作类似于日本芥末的调味酱,并且将它命名为瓦萨比。
5. 瓦萨比这个名字具有多种解释,其中最被广泛认可的是“和食料理”这个名词。因为在明清时期,人们在中国尝到的日本芥末调味酱往往是与寿司一同出现的,而寿司则是一种传统的日本餐饮。因此,人们就将这种辣味酱命名为瓦萨比,以此来表示它是日本传统菜肴“和食料理”的一部分。
总结:芥末作为一种食品调料,在不同的地方和文化中有着不同的名字和解释。而瓦萨比就是这其中比较特别的一个,它是中国对于日本芥末调味酱的一种命名方式,代表了一种传统餐饮中的调味方式,同时也表明了中日两国在文化交流方面的历史渊源。