它是牛肉的“克星”，炖牛肉放2样，出锅软烂鲜香，适合老人孩子。

虽然牛肉不太好炖，但是人们还是超级喜欢吃。那是因为牛肉含有丰富的优质蛋白质，可以给人体提供高营养价值的能量。随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今人们都懂得饮食养生是必不可少的的常识。其实老人和孩子经常吃点牛肉对身体大有益处，但是很多人因为不会炖牛肉，就懒得买牛肉吃。

尤其是在寒冬里多吃牛肉，不仅强筋健骨，还能补充能量哦！并且牛肉和猪肉相比，脂肪低，蛋白质高，口感味道也略胜一筹。很多人说炖牛肉这道美食菜色香味俱全，但会觉得烹饪难度却很大，其实那是大家不懂炖牛肉的技巧。很多人会经常在家炖出来的牛肉，吃起来口感一点都不软烂，今天小编强烈给大家推荐一下，它是牛肉的“克星”，炖牛肉放2个，出锅软烂鲜香，适合老人孩子。

它是牛肉的“克星”，无论是炖牛肉、卤牛肉还是酱牛肉，只要放2个它，保证牛肉出锅软烂鲜香，没错，它就是山楂，因为山楂含有脂肪酶、山楂酸，能快速分解脂肪，促进蛋白质的消化。但是炖牛肉时山楂不需多放，放入2个山楂干足以，就能够很好的分解牛肉的纤维，使牛肉炖的软烂入味。

除了山楂，其实还有白糖也是牛肉的“克星”，炖牛肉时不妨加入一勺白糖，然后快速搅拌均匀，这样可以使白糖快速的渗入到牛肉里，因为加入陈皮也可以加快牛肉酥烂，并且还能很好的去除牛肉中的膻味儿。炖牛肉加白糖，不仅可以让牛肉吃起来味道更加鲜美，另外，由于白糖可以破坏牛肉中的纤维成分，让牛肉吃起来软嫩不塞牙。

光盘贴士：炖牛肉，建议一定要放2个山楂，因为吃山楂的好处，就是开胃消食，无论是上到八十岁老人，下到5岁小孩儿，吃山楂对身体都大有好处。并且炖牛肉放山楂，不仅能嚼得动，还吃得香哟！