牛腩肉是哪个部位，牛腩肉是哪个部位的肉
2023-06-23
牛腩肉是哪个部位，牛腩肉是哪个部位的肉
更新时间：2023-06-23 09:10:08 作者：知道百科
1、牛腩肉就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。是一种统称。其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边。也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
2、牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
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