猪小肉是哪个部位，猪小肉是哪个位置
2023-07-08
猪小肉是哪个部位，猪小肉是哪个位置
更新时间：2023-07-08 08:07:58 作者：知道百科
1、猪小肉是背脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，是猪只身上运动最少的部分，也是全猪中最嫩的一块肉。特色是肉味较淡、无骨且不带筋，脂肪含量低。靠近肋排的里肌尖端是特别嫩的部分，又称为「腰内肉」。
2、这块肉纤维细，适合快速短时间烹调。以免肉汁流失，像是煎、炒、炸都是小里肌很适合的烹煮方式，或者单纯做成炸猪排食用。
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