过年炸丸子用淀粉好还是面粉好?正确方法在这里
2023-06-13
更新时间:2023-06-13 14:05:01 作者:知道百科
过年炸丸子用淀粉好还是面粉好?其实也不对,正确的做法在这里。亲爱的朋友们,大家好,今天是和大家分享美食的时候,你们准备好了吗?
过年的时候,很多朋友都喜欢在家里炒一些藕盒和丸子。油炸后,放置几天。你知道吗?
过年炸丸子用淀粉好还是面粉好?
事实上,这是不对的。今天就把正确的方法分享给大家。丸子外脆里嫩,色泽金黄,放久了也不会变软。感兴趣的朋友请关注我。
首先准备炸丸子的材料。
肥肉一斤,馒头两个,生粉两两,葱姜花椒。盐鸡精、味精十三香。
接下来是制作可乐饼的步骤。
第1步,
先取肥七瘦五花肉一斤,磨成肉馅,然后在锅里放一大勺水,把花椒、葱、姜放入锅里烧开,葱花就可以了。、姜、花椒水,倒入肉馅中搅拌均匀,如果直接放葱末和姜末,很容易炒黑,然后加入少许精盐、鸡精、味精、13调料,搅拌均匀腌5分钟备用。
下一步是关键步骤。你用淀粉还是面粉做炸丸子?跟着。
第2步,
然后放两个馒头,用清水泡一下,压碎后放入肉馅里,加入馒头炸好的丸子,这样外脆里嫩不易变软.然后加入两两生粉,增加丸子的筋度,因为如果只放馒头,炸出来的丸子外脆里嫩,但很容易松散。
这次的朋友们,你们知道过年炒丸子的时候一定要用馒头和生粉,这样才能两全其美。炸好的丸子外酥里嫩。接下来开始炒
第3步,
锅里倒入油,油热至60%,转中小火,用手将肉馅挤成球状放入锅中,炸至定型,捞出,把油烧到70%热,再在锅里炸到外脆里嫩,金黄酥脆的时候,就可以拿出来直接吃,泡在鸡蛋汤里,或者炒的时候加一点,味道很香。
为了不让大家学起来,我也总结了以下两个制作要点给大家,跟着小编往下看吧。
第1点。
过年煎丸子用淀粉好还是面粉好?答案很简单,一定要用馒头和生粉。这种组合是两全其美。馒头可以让丸子更脆而不软,淀粉可以增加面筋,让丸子口感不松散,一定要记住。
第2点,过年炒丸子,一定要用葱姜花椒水。切记不要直接放葱姜,因为炸丸子的时间很长。
如果放葱姜,很容易炸黑炸。不仅影响美观,还容易吃苦,这一点也要牢记。
总结:
小伙伴们,看完文章你知道过年用淀粉还是面粉炒丸子好吗?其实也不对,正确的方法已经告诉大家了,文章记得收藏,下期见。