不吃鸡精和味精的快看看，我也是刚知道，看完以后别买错了。现在生活条件好了，人们对美味的追求也逐渐提高，炒菜不仅仅局限于咸味，而是更注重鲜美，就拿调味品来说，从最早的食盐、醋、酱油，衍变成了现在的番茄酱、生抽、老抽、蚝油、味达美、鸡精、味精、豆瓣酱等等，说到鸡精和味精大家都不陌生，每天做菜的时候都会用到一点，但是很多朋友认为吃鸡精或者味精对身体非常有伤害，从来不吃，鸡精和味精到底对人体有没有危害呢？我们一起来看一下吧。

准备食材：

鸡精、味精

具体做法：

1.味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质是从食物中提取出来的，之后又采用生物发酵的方式获得，它的原料也是小麦。

2.再来说说鸡精，鸡精也是一种调味品，它的营养成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，还有钠，因为有钠的存在，所以过多食用的话，会让人感到口干舌燥，它的配料里面最主要就是味精，食用盐，大米，白砂糖，还包含一些食品添加剂，都是一些对身体没有害处的。

3.很多朋友认为鸡精比味精好，从营养角度来说，鸡精里面含有蛋白质，维生素和矿物质等等，它的营养价值是高于味精的，每100g中含蛋白质不少于10.7g。

4.再来说说味精，老人常说味精吃多了会掉头发，而且味精也是最先有的，一部分人吃习惯了，在他的潜意识里面觉得味精比较好，而且再加上味精比鸡精更便宜，所以有一部分朋友就会选择味精。

5.也有好多朋友说鸡精和味精会致癌，谷氨酸钠本身不会致癌，也不会对人体有太大的影响，但是如果高于120度，长期加热会转化成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠是有毒物质，过多食用会有危害，所以我们在炒菜的时候最好在出锅的时候再放鸡精或者味精，鸡精和味精只是调味品，只能起到辅助的作用，我们只能适量的食用，食用过多就会对健康不利，会影响人体的新陈代谢，在人体可以接受的范围内正常食用，对身体是没有什么害处的。

6.最后来说一下如何保存味精和鸡精，拆开包装以后一定不能敞口放着，要把它折叠起来，然后找一个小夹子把它夹起来。

7.或者找个密封罐把它倒进去，不接触到空气，这样放很久都不会变坏，也不会上潮。

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