1. 香菇是一种多孔菌类，营养丰富，味道美味，深受人们的喜爱。香菇可以生吃、煮熟、腌制等多种方式食用。但是，香菇隔夜后能否吃呢？

2. 根据专家的意见，如果放置在室温下，隔夜的香菇可能会变质，散发出不愉快的气味，此时最好不要食用。如果将其贮存于冰箱里，严格关好盖子，可能能够保持新鲜度，食用时需要彻底加热。

3. 香菇是富含蛋白质、维生素和矿物质的食品，而且低卡路里。然而，如果香菇已经变质，那么它可能变得有害健康，甚至可能导致食物中毒等问题。

4. 选择新鲜的香菇能够避免这些问题：它们应该表面没有腐烂、斑点和异味，可以放在冰箱冷藏室中保存，但最好不要超过三天。如果要隔夜，需要做好防腐措施，以确保食品安全。

5. 综上所述，香菇隔夜能不能吃，答案并不简单。如果将其正确储存，加热到充分熟透并没有变质的情况下，食用应该没有问题。但是要记住，隔夜食品的食用可能存在风险，尤其是不知道保存方式或能否确保正确加热时。

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