苦瓜美食大集合,肉馅搭配更爽口,清热去火又美味!

更新时间:2023-06-01 16:23:01 作者:知道百科

苦瓜美食大集合,肉馅搭配更爽口,清热去火又美味!苦瓜的神仙吃法,搭配肉馅,爽口鲜香,清热去火,一点都不苦

民间自古以来就有很多生活经验之谈,其中就包括“苦味能清热,亦能健脾胃”。提到吃“苦”,大部分脑海中闪现的食材一定都是苦瓜,苦瓜味道实在太苦,以至于有些人一听到苦瓜的名字就仿佛已经感受到了它的苦味。但苦瓜虽苦,营养价值可不容小觑,据悉,苦瓜中含有非常丰厚的维生素C,对于三高人群具有积极的辅助治疗作用,最重要的是,苦瓜也被叫做“脂肪克星”,因此肉肉比较顽固的朋友们不妨试试多吃些苦瓜,效果绝对让你满意。

提到吃“苦”,大部分人可能都觉得夏季才是最适合吃“苦”的季节,毕竟夏季高温燥热,人体很是需要食用些清热去燥的食材,没错,苦瓜特别适合夏季食用,但冬季天气很冷,北方多以暖气取暖,家中气温干燥,不妨也吃些清热去火的食材,类似萝卜、苦瓜等都非常适合人体食用,加以烹饪后好吃又营养,老少皆宜。

其次,苦瓜虽然自身味道特殊,但与其他食材放在一起烹饪时,它是绝不会将苦味传递给其他食材的,这一点大家可以放心,而且在烹饪苦瓜时也有一定的技巧,掌握几点技巧后也能大大削弱苦瓜的苦味。今天就为大家分享一道苦瓜的神仙吃法,“苦瓜酿肉”,这道菜瓜脆肉红,苦中浸香,做法也极其简单,更不需要复杂的食材,并且低脂低卡,用来当晚餐也不错哦,颜值高,孩子也能多吃几口,大家不妨试试看!

【菜品】:苦瓜酿肉

【烹饪食材】:苦瓜1根、猪肉100克、枸杞适量、蒜2瓣、葱1根、蚝油1勺、生抽2勺、黑胡椒粉少许、水淀粉适量、盐少许、食用油1勺。

【烹饪步骤】:

1、准备一根新鲜的苦瓜和一块新鲜的猪瘦肉。

2、把枸杞放入清水中浸泡一会,葱切葱花,大蒜剁末,再把洗净的猪瘦肉放进绞肉机中绞成肉馅。

3、处理好的猪肉馅中加入切好的葱花和蒜末,然后加1勺蚝油、1勺生抽以及少许黑胡椒粉调味,用筷子始终朝顺时针方向搅打上劲即可。

4、把苦瓜切成一个个的小圈圈,然后将苦瓜籽和苦瓜里面的白瓤都去除不要,这样可以大大消减苦瓜的苦味哦,这一步尤其重要。

5、大火将锅中清水烧至沸腾,加入半勺食用油和食盐后下入苦瓜圈,煮制2分钟即可捞出。(水中加食盐和食用油可以让食材颜色保持鲜艳,其他蔬菜类也可以用此妙招哦。)

6、将肉末依次舀入苦瓜段里,摆入容器中上锅大火蒸熟。(10分钟。)

7、蒸好后将盘子中的汤汁倒进锅中,继续加1勺生抽和少许水淀粉,煮至粘稠关火。

8、把泡好的枸杞子摆在苦瓜肉上,淋上酱汁后就能上桌开动啦,这样做的苦瓜超级好吃,肉香混合丝丝的苦瓜香,大人孩子都爱吃,你也来试试吧!

【烹饪小贴士】:

1、处理苦瓜时要将苦瓜籽和白色的瓤都去除,这样做好的苦瓜就不会太苦了。

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