过年，大鱼大肉吃多了，可以吃一点蛋白质好消化的食物。蔬菜和火腿、蛋类就比较好，炒和蒸比较适合。鸽子蛋被人称为“动物人参”。含有大量优质蛋白质及少量脂肪、易于消化吸收。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。长期吃增加皮肤弹性，改善血液循环。对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。这盘菜简单一蒸，鲜美不油腻，蛋白质高，人人都会做！

我今天就把火腿和鸽子蛋结合在一起，而且做法简单，从准备食材，到上桌就几分钟，蒸一蒸就出锅上桌了，清淡不油腻而美味。一家老小都可以吃，可以作为宴客菜，也可以作为年菜，真是好吃又好做。

《火腿蒸鸽子蛋》就是家常菜的一种，可以随时做出来，这道菜可以把常备的食材提前准备好，家中没菜了，就可以做一盘这样的蒸菜，爱吃生抽和辣子油的，都可以浇上一勺，鸽子蛋鲜嫩，火腿鲜美，加上香喷喷的香葱的葱香味，真是好吃又好做。

主料：火腿2根、鸽子蛋6个

辅料：植物油、生抽、香葱2根

做法：1、把大一些火腿，切成斜三段，一定要切段

2、用勺子挖掉那斜段部分，用勺子压成末，摆好盘子，香葱洗净切末

3、把鸽子蛋打散，把分蛋器分离出蛋清

4、把鸽子蛋放在火腿斜段部分，每个火腿部分都放一个鸽子蛋，蛋黄

5、把蛋清和火腿末搅拌均匀，放在火鸽子蛋盘子中间，摆好盘子

6、蒸锅大火烧开，把摆好的火腿蛋，放在蒸锅里面，大火蒸10分钟左右，具体时间看数量

7、把盘子取出来，浇上生抽，撒上香葱末，热锅凉油，油热10成，把热滚滚的油，直接倒在火腿鸽子蛋上面，激出香喷喷的香味，出锅上桌，颜值高又美味。

可可的小贴士

1、火腿要稍微粗一些，这样比较好装鸽子蛋

2、如果爱吃白玉菇，可以加几根就更好吃

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