做莲藕排骨汤,掌握这3点小技巧,好喝又有营养
2023-07-29
更新时间:2023-07-29 09:18:01 作者:知道百科
说起藕汤,相信大家都不陌生。排骨和莲藕是很有营养的食材。当你把它们放在一起时,味道完美融合,美味又营养。不过很多人做的藕排骨汤不是很香,肉质也很老,营养一点也炖不出来。其实想要熬出一道美味又营养的莲藕汤,是需要掌握技巧的。今天,小编就给大家分享一些做藕排骨汤的小窍门,做好藕排骨汤,掌握这3个小窍门,美味又营养,一起来看看吧。
【莲藕汤】
1.先把材料处理好,排骨切块;莲藕切块,刷净,用盐水浸泡10分钟。一方面防止莲藕氧化变黑。另一方面,它可以提升莲藕的口感。清洗后,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2、锅内倒入适量清水,将排骨放入水中,水烧开后捞出浮沫,然后将排骨捞出用温水冲洗干净,弃水备用,即可彻底捞出肋骨漂白血腥和鱼腥味。
3.将排骨和莲藕放入锅中,加入葱和姜片,盖上适量冷水和料酒,大火烧开,转小火炖1小时,消除。葱、姜取出,加入适量。加盐、少许糖和少许胡椒粉调味提鲜,拌匀撒上少许葱花即可食用。
尖端:
1、首先要注意的是食材的选择。最好选择前排排骨。首先,肉软,骨厚。然后是莲藕,也选择颜色较深,味道较淡的粘性莲藕。
2、排骨焯水后,放入冷水锅中,这样排骨中的蛋白质不会因为温度高而很快变硬,炖出来的汤味道会更好,更入味更有营养。
3.红烧莲藕排骨汤不需要太多调料。它只需要盐、糖和胡椒粉来调味和增加新鲜度。加太多香料会影响汤的味道。
这几个做藕汤的小窍门你学会了吗?喜欢的朋友赶紧行动吧。喜欢小编的文章,别忘了关注、评论、分享和点赞哦。每天我们都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!
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