1. 雪里蕻是一种蔬菜，也称为雪里红，属于十字花科植物的一种。它近年来在国内的地位逐渐重要，成为一种受欢迎的健康蔬菜。

2. 雪里蕻的外形呈圆筒状或圆锥状，长约10-25厘米，呈白色或淡绿色，带有紫色晕染，所以又叫雪里红。它的口感清脆爽口，富有嚼劲，而且含有丰富的营养成分，如维生素C、纤维素、硫化物等。

3. 雪里蕻的生长环境要求较严格，只在海拔1000米以上的寒冷地区生长，如北方的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地。因为在相对寒冷的气候环境中，雪里蕻可以积累更多的营养成分，并且不易生虫、结球等问题。

4. 雪里蕻的食用方式很多，可以切成片状凉拌、炒着吃、搭配火锅食用等等。在烹调方面，需要注意的是一定要快火短炒，以保留它的口感和营养成分。

5. 综上所述，雪里蕻是一种富含营养的蔬菜，不仅口感好、口感清新，而且还具有很好的保健功效，如补血、养肝等。虽然它的生长环境有限，但随着人们对它的认识和推广，相信它的种植面积也会越来越广泛。