陕西特色小吃烙饼制作技巧大公开,轻松做出地道美食!
2023-06-06
更新时间:2023-06-06 09:53:02 作者:知道百科
西安的特色小吃烙饼,你吃过吗,陕西?味道很浓,特别好吃。
比凉面、面条好吃多了。陕西人人都爱吃。虽然它是一种淀粉类产品,制作过程也比较复杂,但因其嚼劲十足,深受消费者喜爱。喜欢,今天就给大家分享一下陕西烙饼的做法。
操作方法其实很简单很简单。你只需要在家里用普通的原料就可以做出来。如果你喜欢吃烤面,你可以尝试自己做。
下面和大家一起来看看怎么做吧。
准备食材:
和好的面团、水、姜片、花椒、八角、开水、黄瓜丝、蒜泥、白醋、冷水、生抽、盐、味精、食用油、红辣椒粉、白芝麻、花椒粒
具体方法:
1、这是我提前和好的面,做的时候一定要揉面。
2、现在开始清洗面团,在面团中加入水,双手捧着面团洗净,逐渐稀释面团中的淀粉,水逐渐变成乳白色。
水浑浊时,换水再洗一遍,多洗几次,直到洗出面筋为止。
3.然后让表面的水沉淀下来。
4、现在把洗干净的面筋放到锅里蒸,大约15分钟就熟了。
5、准备调料盒,放入姜片、花椒、八角,放入沸水锅中,盖上锅盖煮10分钟左右。
6、现在切一些黄瓜丝,这是刚才蒸好的面筋,冷却后,用刀切成小方块。
7、然后切碎一些大蒜,捣成蒜蓉备用。蒜泥加适量白醋,加适量冷水、生抽、盐、味精,拌匀。
8、酱汁调好后盛入碗中,晾凉待用。
9.现在表层水已经沉淀下来,把上面的清水倒掉,只留下沉淀在底部的表层水。
10、接下来准备烤面团,在电饼铛上刷一层油,然后倒入刚才和好的面团水。
11、我们来看一下,现在面团烤好了,是透明的。
12、接下来准备油辣椒。碗中加入两勺红辣椒面,加入盐和白芝麻,再淋上辣椒油用勺子拌匀。
13、将烤好的面团卷起来用刀切成等宽的条状,放入盆中,加入黄瓜丝、面筋、调味酱、蒜水、辣椒油,搅拌均匀即可食用。
14.今天,我们准备了这道烤面条。喜欢的朋友不妨亲自尝试一下。
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