春节招待客人不用愁。我推荐5道硬菜配面条，让你们尽情享用，抹上一脸满足的笑容。更多的面子，更多的盛情。

春节期间，难免请客吃饭，必须请客到家里，显得主人好客。说到请客，怎么能少了几道硬菜撑场面呢？给大家分享几个菜品，相信你们都能做出来，客人看了也会爱不释手。

春节招待客人不用愁。推荐5道带面的硬菜，吃的过瘾，上桌更有面子！快来看看这些菜的做法吧，学着招待客人时大显身手。

1.宫保虾仁

实践：

将大虾去掉虾头、虾壳、虾线，一根一根洗净，然后沥干水分。

虾仁放入碗中，加少许料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀，腌十分钟。

蒜、姜、葱切段备用。将盐、糖、生抽、醋、淀粉水放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁待用。

锅内加油，倒入核桃仁或花生仁，炒至颜色稍变，盛出。另起一锅加油，烧热，放入虾仁，炒至变色，盛出。

然后倒入葱、姜、蒜、花椒段、花椒炒香，再倒入虾仁翻炒几下。

然后倒入酱汁翻炒至浓稠，再倒入青红椒翻炒几下。最后倒入核桃或花生，快速翻炒均匀。

2.麻辣鸡

实践：

取半只鸡或用鸡腿，剁成小块，手指大小，剁后洗净，沥干水分。

沥干后放入碗中，加入盐、生抽、鸡精拌匀，腌制20分钟。

腌好后锅里加油，因为会炸，所以油要多一些。烧热后倒入鸡块，炸至微黄捞出。

炸好后留底油，加入花椒粒和干辣椒段继续翻炒，小火炒出香味。

然后倒入鸡肉，继续小火翻炒片刻。待鸡肉变得微脆后，就可以关火，撒上一些熟白芝麻，快速翻炒几下即可出锅。

3.红烧带鱼

实践：

带鱼洗净，斩小块，洗净，加入料酒、姜丝、葱段腌制20分钟。

锅内倒入适量面粉，然后放入带鱼，裹上一层面粉。将糖、生抽、老抽、香醋放入碗中搅拌均匀备用。

锅内加油，烧热转小火，放入带鱼煎至两面变色，炸好后捞出。

然后加入蒜末爆香，再倒入带鱼和酱汁，拌匀，加入热水，小火炖十分钟。

最后收大火收汁，这道菜就做好了。

4.鹌鹑蛋红烧肉

实践：

将鹌鹑蛋洗净，用冷水煮七八分钟，煮好后用冷水浸泡，去壳，备用。

五花肉去猪毛，洗净切小块，入锅冷水焯一下，撇去浮沫，捞出肉，用温水洗净，沥干水分。锅内加油，放入五花肉翻炒至颜色稍变，再加入冰糖、生抽、红烧酱油、姜片、八角、葱段翻炒至冰糖变色融化。

然后倒入适量的开水，用文火炖至肉熟透。

然后去掉葱姜八角，再加入鹌鹑蛋和盐，继续小火煮十分钟。最后收大火收汁，这道菜就做好了。

5.洋葱香菜炒牛肉

实践：

牛里脊洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌20分钟。

香菜洗净切丝，洋葱洗净切丝，小米椒切圈。

热锅倒入冷油，将牛肉炒至变色。端出来。油倒入洋葱，翻炒几下，然后加入少许盐和生抽继续翻炒。

约一分钟后，倒入牛肉、香菜段、小米椒圈、鸡精，快速翻炒半分钟，菜就做好了。

以上五道菜，味道鲜美，面条饱满。招待客人时不妨安排一下。每个人都会称赞你的厨艺。我的分享就到这里，喜欢我的就关注我吧。

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