1. 糙米是一种经过加工去除了外层稻糠的大米，它比白米保留了较多的维生素、矿物质和纤维素。因此，糙米具有很多的功效和作用。

2. 首先，糙米富含丰富的维生素B群，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素能够促进新陈代谢，维持神经系统的正常功能，提高机体免疫力。

3. 其次，糙米含有丰富的矿物质，如镁、锌、铁、钾等。这些矿物质对于人体的生长发育、骨骼健康、血液循环等都起着重要的作用。

4. 此外，糙米还富含大量的膳食纤维，对于预防便秘、调节血糖、降低胆固醇等都有帮助。膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。

5. 而发芽的糙米相较于普通糙米，更具营养价值。研究表明，发芽过程能使糙米中的维生素B群和抗氧化物质含量增加，还能使膳食纤维和蛋白质的消化吸收效果更佳。

6. 因此，发芽的糙米是可以食用的。发芽糙米具有调节血糖、降低胆固醇、增强免疫力等功效。

7. 总结：糙米富含维生素、矿物质和纤维素，对人体有多种好处。发芽的糙米在营养价值上更胜一筹，具有更多的营养元素和更好的消化吸收效果。因此，我们可以选择食用发芽的糙米来获得更多的营养。。