让我向你炫耀我家的早餐吧！每个人都能享用一碗美味的汤和精致的馅饼。这份早餐虽然做法简单，但却美味又营养。话说一日三餐也是各有奇妙，会比较杂乱无章。如果起得比较晚，就会导致无法安排早餐，不过没关系，我们就会把早餐和午餐合并一起享用。

今天是第一顿饭，早餐和午餐。

今天是正月初三。按照古老的传统，正月初三吃合子。冰箱里有两个西葫芦，里面装满了鸡蛋和粉丝。

再揉一块面团，简单捏一下，半小时后就上桌了。多年前，我炸过小脆皮猪肉，用西红柿、蔬菜和木耳煮了一锅脆皮肉汤。

有汤有饼，早餐简单，美味又营养。

西葫芦粉丝鸡蛋煎饼

【配料】面粉，西葫芦，粉丝，鸡蛋，盐，蚝油，鸡精，胡椒粉

【具体方法】

1.将2克酵母加入120毫升温水中，搅拌融化，倒入200克面粉，搅拌成面粉，然后揉成光滑的面团，盖上盖静置醒发20分钟。

2.西葫芦洗净，用刨丝器磨成细丝。然后加入适量的盐，拌匀，腌制10分钟。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。热锅倒入油烧热，然后倒入蛋液，用筷子快速翻炒，将鸡蛋煎至熟透，放凉待用。

4、西葫芦腌十分钟，倒掉腌好的水，再把水挤出来。

5.将西葫芦、冷鸡蛋、泡软切碎的粉丝放入盆中。

加入少许盐、食油、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，拌匀，馅料就做好了。也可以在这里放一些自己喜欢的蔬菜，品种多，营养更丰富。

6.将面团移到面板上。这个时候，你不用担心面团是不是发酵好了。无论是否经过充分验证，都可以使用它。

将它分成小面团，然后分别揉搓光滑。

7、将面团擀成薄饼，一面放馅料，另一面对折，捏紧封口。

8.沿边缘捏一圈花边，这样就不会露出馅料了。

9.电饼铛预热刷油，放入馅饼，烤至两面金黄，里面熟透。

外皮柔软，馅料美味。趁热吃，香香可口。

春节前做的小酥肉，配上西红柿、木耳、青菜，煮一锅小酥肉蔬菜汤，配上馅饼吃，味道绝了。早餐，每人一碗汤，一个馅饼，很满足！

用餐小贴士

1、西葫芦的含水量很高。放馅之前，一定要先用盐腌一些水，然后再挤出一部分水，以免在烤的过程中出汤。

2.西葫芦腌的时候加了盐，蚝油也很咸，所以调馅的时候盐的量要少，不能太咸。

3、做馅饼，最好用半熟的面条或半热的面条，松软有嚼劲，比较好吃。

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