《李唐家常菜》第3集:砂锅鲜带鱼炖豆腐

更新时间:2023-05-22 08:03:02 作者:知道百科

《李唐家常菜》第3集:砂锅鲜带鱼炖豆腐class="ql-align-center">

2023年1月15日,起了个早,去早市转转鲜鱼鱼市。十几个摊位,发现一家带鱼特别新鲜,鱼身锃亮,品项非常好,就是比别家的带鱼贵些,25元一斤,总共就6条品项非常好的带鱼我全要了。贩子过了他的称说是150元,结果我掏出了自己口袋里的电子称一称,也就120元的分量,贩子心里明白的很,假装回去再过了一下称,一看就是老手,回来说道:“120元就120。”我付了钱走人。

在此提醒广大网友,买海鲜,最好自己带个小型的电子秤,真的非常管用,另外买鲜鱼尽量不要让贩子去除鱼的头尾,最好是整条鱼买,回去自己慢慢洗,就是麻烦一些,但基本上不会被坑。

回来取出两条鲜带鱼,其它的放在冰箱里,今天外面天冷,等两条带鱼自然化软了,洗洗鱼,去去鱼肚里的内脏,然后在鱼身上来几小刀,备用

冻豆腐一块,切成条状或块状,备用。

葱姜蒜切好备用。

砂锅洗净上火上食用油,油热下葱姜蒜爆香。

然后放入冻豆腐,再放入带鱼段。

开始调味,倒入料酒、少许生抽、胡椒粉,倒入清水没过鱼,盖上盖。

盖上盖大火10分钟,开盖放入盐,出锅食用,带鱼没过油直接炖的,保持带鱼原有的鲜味,豆腐入味极佳,好吃的很啊。

最后放点白糖提鲜,再放点儿葱花点缀一下,食欲大振!

会做饭就是不一样啊,食材好,用心做,胃口好,真开心!

百家号“李唐世家原创文”首发时间:2023年1月15日16:58时

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