春节必吃炸丸子,加入这一食材,外酥里嫩,解馋又不油腻
2023-06-05
更新时间:2023-06-05 16:49:01 作者:知道百科
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春节前炸的油货,之后会以各种形式出现在团圆家宴的餐桌上,或者是扣碗,或者是炖菜,都要用到这些油炸的食材,不仅吃起来美味可口,而且方便省事,一蒸一烩就能吃,口味经典又喜庆。
我家每年炸油货都要炸不少肉丸子,丸子一出锅大家空口就能吃上不少,炸丸子用纯肉馅的话吃起来会过于油腻,所以在调丸子馅的时候是要搭配一些解腻食材的,有人炸丸子会加一些碎馒头,还有人是加切碎的红薯粉条,而我家炸丸子则喜欢搭配老豆腐,那样炸出来的丸子外壳金黄酥脆,嫩里细嫩,特别好吃。
【炸丸子】的具体制作方法
【食材准备】:
老豆腐、猪肉、鸡蛋、姜、白胡椒、盐、干淀粉
【制作步骤】:
这样一盘色泽金黄,酥脆馋人的炸丸子就做好了,添加了老豆腐的炸丸子吃起来一点也不油腻,外酥里嫩十分好吃,刚出锅的丸子蘸上一点烧烤粉,那味道别提有多香了,一个接一个好吃得停不下来。炸好的丸子一次如果吃不完,还可以用来做丸子扣碗,丸子里加入生抽、老抽、盐、糖、八角、干辣椒、花椒,以及少许清水,上锅蒸制30分钟,蒸好的丸子软嫩入味,这也是我们当地很经典团年饭菜肴。
新年炸丸子大家可以试试这种方法,在肉馅中添加一些老豆腐,这样炸出来的丸子鲜香好吃不油腻,全家都喜欢!
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