这道菜3元一只小猫，用它包饺子比韭菜还香，鲜嫩多汁，清爽可口

北方人大概是打心底里爱吃饺子，不怕被人笑话。几天不在家包饺子，我就馋死了。有些人喜欢吃肉馅的饺子，但我更喜欢吃肉和蔬菜的饺子。蔬菜多，肉馅少。它们鲜嫩多汁，清淡爽口，非常美味，令人满足。

好吃的饺子馅都是时令蔬菜。今天给大家推荐一款好吃的夏日饺子馅。这道菜3块钱一只。包饺子的时候比韭菜还香。咬一口满口留香，细嫩多汁，爽口可口。

这道菜是韭菜苔，即当韭菜长到一定程度时，长在中央的软茎，脆嫩可口，没有韭菜浓烈的味道。很多人都非常喜欢，但是韭菜苔是很有时令性的。强烈推荐，过期就卖完了，爱吃有兴趣的小伙伴抓紧时间哦。

韭菜苔肉馅饺子的做法：

买一把鲜嫩的韭菜，记得用手捏住韭菜的茎，容易剪断的是嫩的，能不断捏的是老的。

韭菜苔挑一次，坏的丢掉，用清水洗净，抖去水份，放在案板上，切块，放入干净的大碗里，倒入适量的蒸煮液油，搅拌均匀备用。

准备一块猪肉，搓揉、洗净，剁成肉末，放入干净的小碗中，倒入适量酱油，拌匀后腌制一会。

准备一个干净的大碗，倒入适量的水和面粉，用筷子搅拌成薄片状，倒在案板上揉成光滑的面团，一直揉成长条状。

切成小块，擀成中间厚边薄的饺子皮，将肉馅倒入韭菜苔中，加入适量的盐和香油拌匀。饺子馅。

取适量韭菜肉馅放在皮中央，揉紧包成饺子，锅中加入冷水用旺火煮熟，撒少许盐拌匀，加入饺子轻轻搅拌，待再次沸腾，捞出，盖上锅盖继续煮至饺子膨胀，即可关火上桌。

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