1. 砂锅是一种常见的厨具，一些新手在使用时需要注意以下几点。首先，使用前砂锅要进行清洗，去除可能存在的泥土或杂质；其次，在第一次使用时先用水将砂锅浸泡2-3小时，然后再用小火煮开水15-20分钟，这样可以确保砂锅内部的毛细孔充分张开，从而防止砂锅在使用过程中出现裂纹等情况；最后，在砂锅内放油时要先加少量、慢慢加大，待油温升高后再放入食材。

2. 砂锅在使用过程中也需要注意维护保养。首先，在清洗时要避免用抽擦力过大的刷子或清洗工具，以免划伤砂锅表面；其次，在使用过程中要注意火候，避免火候过大导致砂锅温度过高。最后，在砂锅长时间不使用时要彻底晾干，并放置在通风干燥的地方，以免发生霉变等情况。

3. 砂锅作为一种传统的烹饪工具，有着独特的使用方法和保养方法。只有掌握了这些技巧，才能够更好地使用和保护砂锅，延长其使用寿命。

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