1. 做包子面发好了还要揉吗？这是很多人在做包子时常常会遇到的问题。包子作为一种传统的中式美食，在中国人的餐桌上有着非常重要的地位。而制作包子的关键之一就是面粉的处理，其中包括了揉面这个步骤。那么，当包子面发好后，是否还需要揉呢？

2. 做包子面发好了，通常是指将面粉加入发酵粉和温水后，经过一段时间的静置，面团会膨胀变松软。这个过程中，酵母菌会分解淀粉产生二氧化碳，使面团发酵膨胀。发酵好的面团通常体积会增大，质地会变得松软有弹性。所以说，做包子面发好了的标志就是面团变得蓬松且有弹性。

3. 做包子面发好了之后，是否还需要揉面呢？这个问题其实没有绝对的答案，因为这取决于个人对包子面质地的喜好。如果你喜欢吃有嚼劲的包子，那么在面发好后，你可以揉一揉面团。揉面的目的是将面团中的空气挤出，使面团变得更加紧致有嚼劲。揉面的时间不宜过长，大约5-10分钟就可以了。

4. 当然，如果你喜欢吃松软的包子，那么揉面这个步骤可以省略。因为揉面会将面团中的空气挤出，使包子变得更加紧致，不利于包子的口感。所以，如果你想做出松软口感的包子，面发好后就可以直接进入包馅、搓包子的步骤了。

5. 总的来说，做包子面发好了之后，是否需要揉面取决于个人的口味偏好。如果喜欢吃有嚼劲的包子，可以在面发好后进行一定的揉面，以使包子更加紧致有嚼劲。而如果喜欢吃松软口感的包子，那么揉面这个步骤可以省略。不过无论是揉面还是不揉面，做包子都需要掌握好面粉和酵母的配比、发酵时间等关键步骤，才能做出口感好、味道鲜美的包子。