1. 首先来回答这个问题：黄山毛峰是什么茶？黄山毛峰是我国十大名茶之一，产自安徽省黄山市区内的茶园。

2. 黄山毛峰的特点是什么？它的色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽，汤色明亮。它的特点是包含黄山山区的特殊自然环境和独特的制茶工艺所形成的。

3. 黄山毛峰的采制工序包括哪些？制茶大师们认为，采制工序对茶叶品质具有决定性影响。黄山毛峰的采制工序主要包括摘叶、晒青、揉捻、炒制等。在这些步骤中，制茶工艺的经验对茶叶品质影响至关重要。

4. 黄山毛峰的历史由来是怎样的？黄山毛峰的历史可以追溯到清代。据传说，光绪年间，安徽黄山区的茶农到江西寻找茶种，从而发现了毛尖，回来后在黄山区种植、制造，因出产的茶叶具有翠绿匀毫、香气高雅、味甘醇和的特点而得名毛峰，后改为黄山毛峰。

5. 总结：黄山毛峰作为中国十大名茶之一，以其优美的外观、浓郁的香气、清新的口感受到了茶友们的喜爱。它的特点在于自然环境和完美的工艺所决定，因此储存、保存起来也比较讲究，需要注意干燥、存放等方面。如果您还没有品尝过黄山毛峰，建议您不妨趁机体验一下这道安徽黄山茶叶的独特魅力。