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小时候很多菜其实现在吃起来已经不是从前的味道了，现在菜讲究的是色香味俱全，各种调味品五花八门，但却少了一样东西，那才是菜的灵魂。

在什么都没有吃的年代，能有吃的都是一种幸福，还管它什么味道好不好。

记得上小学五年级的时候，村里没五年级，只能到离家几公里的外村去上学，正好是外婆所在的村。

虽然寄宿在学校，但是学校里是自己带米蒸饭，自己在家炒好带到学校，所以都是一些奈保存的干菜，什么萝卜干，豆腐干之内的，因为在学校要呆六天，那时候上五天半学。

每次蒸的饭都吃不饱，菜也没办法吃那么久，而我每次学校刚吃完饭就跑去外婆家，又在外婆家吃一顿。

每次菜吃不到星期六就已经见底了，我又只能跑到外婆家让外婆给我炒菜，那时候外婆经常会给我炒一道菜，韭菜煎鸡蛋，其实做法很简单，却让我至今难忘。

那时用的韭菜是那种很细很细的香韭菜，现在的菜市场几乎找不到，只有农村有些地方还有，但也很少，很难找到，把鸡蛋打散后，韭菜切成沫，放到鸡蛋里面搅匀，加点盐，然后放在锅里煎就可以了。和煎鸡蛋没有什么区别。只是里面多了一种韭菜。

长大后，我试着在各个菜市场找这种韭菜，却从来没有找到过，后来回到家，外婆也不能再为我做这道菜了，因为她老了，动不了了，从我读完书走入社会开始，就再也没有吃到过这道菜。

与其说这道菜有多好吃，不如说那是我对外婆的思念，前两年外婆也走了，我也更加怀念这道菜，因为那里面包含了外婆对我浓浓的爱。

切菜也许味道不如现在的好，看起来也不是那么好看，却会让人怀念一辈子，我想这就是菜的灵魂吧！只要有爱皆是美味，朋友们觉得呢？

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