早春三月宜多食此菜。如果你不知道怎么吃，那就太可惜了。

俗话说，立春三月。进入三月后，春天的感觉会增加。春天是万物生长的季节，所以时令蔬菜的种类也很多，但是除了自己做的时令蔬菜，别忘了吃野菜，毕竟只有春天才有很多野菜。市场上一年四季都有蔬菜，错过了就得等来年了。小编一家就喜欢吃野菜，所以一般都是捡到就买，周末还自己去乡下挖野菜。赏野菜、吃野菜，还缺什么？.

春天的野菜也很多，不过这个时候最值得吃的就是荠菜，价格便宜几块钱，鲜嫩可口，特别好吃，比一般的蔬菜好吃。荠菜虽然很常见，但含有人体所需的多种营养成分，尤其是钙的含量，比其他蔬菜都要高。俗话说，老人常吃健骨腿，小孩常吃高。很快。

荠菜的吃法有很多种，尤其是很多人喜欢用它来包饺子。包饺子好吃，就是做法有点繁琐。如果是一家四口吃饭，做起来不到一两个小时。那么小编就给大家分享一下荠菜的另一种美味做法，水煮拌匀。清香爽口，不油不腻，不会给肠胃造成负担。比包饺子好吃。早春三月宜多食此菜。如果你不知道怎么吃，那就太可惜了。

【冷牧钱包】

所需材料：荠菜、大蒜、酱油、盐、醋、香油、水。

第一步：荠菜去根和黄叶，用清水冲洗干净，甩干水分待用。

第二步：将大蒜去皮洗净，然后用盐捣碎，制成精细的蒜泥。

第三步：将压碎的大蒜放入碗中，倒入适量的酱油、醋、香油，搅拌至成碗汁。

第四步：锅中加入冷水烧开，加入几滴食用油，然后倒入荠菜焯水。

第五步：至荠菜煮熟，取出荠菜放入冷水中浸泡，最后取出荠菜，将水分挤干。

第六步：将荠菜装盘，将拌好的蒜汁倒入碗中，拌匀即食。

尖端：

1、荠菜记得焯水，因为荠菜是野外生长的，含有大量的草酸。这种草酸物质会抑制人体对钙的吸收，但经过焯水后，这种草酸会被破坏。

2.大蒜建议压碎，因为蒜末吃起来没有压碎的大蒜味。

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