味蕾，有记忆，还能遗传。

家庭餐桌上每一道不起眼的小菜，在漫长的岁月里，都成为一家人味蕾的共同记忆，代代相传。鱼肚是我最喜欢的美食之一，尤其是我们师傅做的酸辣炸鱼肚给我留下了深刻的印象。

做好的酸辣炸鱼肚一出锅，香气扑鼻，香味扑鼻，食欲大增。吃了两片，酸辣的味道让我不由自主地张开嘴，伸出舌头，放声大叫。吸一口气，非常享受。下面就给大家简单介绍一下酸辣炸花胶，既教你营养，又能解馋。

美味的酸辣炸鱼肚

材料：花胶、酸菜、桃园健民牛肉、花椒、葱、姜、蒜、花椒、淀粉、醋、料酒、花椒、盐

做法：1、先将所需食材处理好，将鱼肚仔细清洗干净，去除杂质，切丝；2、接下来将酸菜用清水浸泡片刻，然后冲洗干净，切小块；

3、大葱洗净，去根等杂质，大葱用刀切段；生姜洗净，去皮，切成姜丝；搁置;4、蒜瓣洗净，去皮，用刀将大蒜切成薄片；辣椒洗净切块；

5、热锅下油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入鱼肚丝，翻炒片刻；6、加入酸菜，加入适量的桃园健民牛肉加辣椒、醋、料酒、花椒粉和盐，翻炒均匀，最后加入少许淀粉水勾芡；就是这样;

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