这野菜比韭菜还香，包成饺子后鲜嫩多汁，香气四溢。可惜春天我不知道怎么吃。

春天来了，万物生机勃勃。最近去菜市场买菜的时候，突然发现这里不仅有很多时令蔬菜出售，还有很多野菜。小编是在农村长大的，所以到现在对各种野菜都有一种独特的喜爱，就像每年春天，遇到野菜就一定要买，而且在网上经常能看到野菜的身影。餐桌在家里。.

春天的野菜种类很多，但我最喜欢荠菜。荠菜鲜香。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高，尤其是钙的含量，几乎位居蔬菜之首。因此，常食具有补钙促进生长和增强机体免疫力的作用，尤其适合老人和小孩多吃。很多人都说春天韭菜好吃，但在我看来，荠菜比韭菜好吃，喜欢野菜的朋友要把握机会。

荠菜的吃法有很多种。我们北方人爱吃面食，所以荠菜最好的吃法就是包饺子了。做法简单，皮薄馅大，咬一口鲜嫩多汁，入口清香。饺子比韭菜馅好吃一百倍。下面就给大家分享一下这款荠菜饺子的详细做法吧。这野菜比韭菜还香，包成饺子，鲜嫩多汁，入口满口清香，春天不知道怎么吃，可惜了。

【荠菜水饺】

所需材料：荠菜、猪肉、洋葱、酱油、盐、香油、食用油、面粉、水

第一步：牧羊袋去根和黄叶，用水洗净备用，葱切碎，猪肉切碎。

第二步：将猪肉碎和小葱放入碗中，加入适量酱油，搅拌均匀后腌制一会。

第三步：锅中加入冷水烧开，加入几滴食用油，放入荠菜焯水至荠菜变软。

第四步：将荠菜取出放入冷水中浸泡至荠菜凉透后，将荠菜取出，挤出水分切碎备用。

第五步：将切碎的荠菜倒入肉馅中，不断加入适量的食用油、香油和盐搅拌均匀，即成饺子馅。

第六步：准备另一个干净的碗，倒入适量的面粉和水，揉成薄片状，揉成光滑的面团，继续揉成长条状。

第七步：饺子切成小一点，擀成中间厚边薄的饺子皮，在皮中间放上适量的馅料，揉紧。

第八步：锅中加入冷水烧开，放入饺子，轻轻推开。煮好后，揭开锅盖，继续煮至饺子鼓起即可食用。

尖端：

1、荠菜生长在野菜里，所以草酸会偏高。这种草酸会抑制人体对钙的吸收，所以建议焯一下。

2、如果荠菜已经焯过水，可以滴几滴食用油来保持荠菜的绿色。3、荠菜焯水后，记得把荠菜里的水挤出来。如果不挤出，饺子馅里会有很多水。

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