1. 黄酱是一种传统的中国调料，也被称为豆瓣酱或郫县豆瓣酱。

2. 黄酱有着悠久的历史和广泛的应用。它起源于四川省，由红油豆瓣酱演变而来。在中国菜肴中，黄酱被广泛用于火锅、涮羊肉、烤串等食品的蘸料，也可以用来入味肉、鱼、虾等食材。

3. 黄酱的成分主要是豆类制品、麦芽糊精、食盐、食用香料等。黄酱质地较为坚固，呈现红棕色或深棕色，口味香辣微甜。

4. 黄酱还有细菌菌种等微生物，因此存放时需要注意卫生和避免受潮。黄酱的特点是不需要冷藏，但应保持阴凉干燥，以避免发霉变质。

5. 总之，黄酱是中国传统菜肴中不可或缺的调料之一。具有丰富的历史文化底蕴和独特的口感特色。如果你尝试过火锅或烤串，一定会对黄酱有深刻的印象。作为一种非常独特的调味品，黄酱也受到了国外饮食文化界的青睐，被广泛用于西餐中。