兔年吉祥菜推荐,省心省力,事事顺心,加热即可享用
2023-05-30
更新时间:2023-05-30 16:43:02 作者:知道百科
新年将至,准备过年了最美味的东西。
别忘了提前备好年货这5道菜过年就可以上桌了。过年不仅要吃好,还要吃得“万事如意”
酱肘
材料:猪手1个、葱姜、大酱、甜面酱、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮
(1)先把肘子洗干净,把剩下的猪毛拔掉,然后放进锅里,倒入料酒、葱姜去腥,加水没过肘子,大火烧开
(2)煮沸后取出,冲洗一次,洗去血沫,然后将八角、香叶、草果、桂皮、陈皮提前装入纱布袋中备用
(3)热锅冷油,加入豆瓣酱爆红油,然后加入葱姜,炒甜面酱爆香,倒入水,加入香料包,肘子
(4)立即倒入适量料酒、白糖、味精、蚝油、老抽,搅拌均匀,盖上锅盖大火烧开,转小火炖60分钟
(5)炖好后取出纱布袋,将葱姜一起挑出,加少许盐调味,关火炖半小时让其充分入味
鱼丸
材料:草鱼1条、木薯淀粉、面粉、胡椒粉、料酒、蛋清1个、盐、味精
(1)先将草鱼剁成小块,清洗干净,装盘,蒸6分钟
(2)蒸好后捞出鱼刺。
鱼刺很容易从蒸好的鱼中挑出来。放入绞肉机,磨成鱼糜
(3)拧好后加少量水搅拌吸干,然后倒入1个蛋清,加少许胡椒粉和料酒去腥,加盐和味精调味,不放调料带颜色,会影响最终产品的颜色
(4)然后将木薯淀粉和面粉按1比1的比例混合,分次少量倒入鱼肉中,搅拌均匀。
(5)最后用虎口挤到可以挤出丸子,然后放入木薯淀粉,味道很Q弹,不喜欢的可以省略
(5)锅里倒入水开大火,不要沸腾,开始挤丸子,挤完后水差不多烧开,所有的丸子都浮起来了
(6)等到全部浮上来,捞出放入事先准备好的冷水中浸泡,边吃边吃,做饭,做汤,或放入火锅中
牛肉酱
配料表:牛腿肉、大酱、豆瓣酱、甜面酱、洋葱、姜片、花椒、八角、香叶、姜黄、白豆蔻
(1)先将黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱混合,然后将花椒、八角、香叶、郁金、白花放入纱布中,扎好封口
把你有的东西放在香料屋里,这不是固定的
(2)锅内倒入油,葱姜爆香,加入半锅水,倒入调好的酱料和香料包,烧开后盛入砂锅待用
(3)然后将牛肉切成大块,放入冷水锅中,加入少许料酒去腥,煮开后撇去血沫(4)然后将调味好的牛肉放入砂锅中,加入少许冰糖、蚝油、老抽、鸡精,小火煮1小时
(5)煮熟后,不要急着取出。
用砂锅余温炖几个小时。
炖好后肉烂不柴,非常入味
烤豆饼
材料:豌豆、面粉、洋葱、西红柿、青椒、葱、姜、蒜
(1)先将豌豆倒入榨汁机中,倒入少量水,制成豌豆泥
(2)搅拌均匀后倒入盆中,分几次倒入面粉,边搅拌边加入,搅拌成浓稠的糊状
(3)搅拌好后加入十三香、盐、鸡精,继续搅拌
(4)电饼铛放油预热,倒入豌豆泥,炸5分钟,翻面再炸5分钟,将准备好的豆饼切成小块,存放,炒或炒炖
(5)今天做一个炸豆饼,切一些西红柿、洋葱、青椒、大葱、姜、蒜
(6)锅内倒油,先下葱、姜、蒜、葱,炒香,再倒入西红柿和青椒,翻炒片刻,最后放入豆饼,加一勺水,加少许盐,鸡粉,大火把汤翻干,就可以上桌了
胡萝卜蛋糕
材料:白萝卜、香肠、虾米、糯米粉、大葱
(1)培根用水浸泡4小时,连同香肠一起切成小方块。
将虾米用水浸泡10分钟。萝卜去皮洗净,然后磨成细丝。
(2)锅内倒入油,先放葱花爆香,再放香肠,将腊肉炒至出油,倒入虾米炒一会,加入萝卜丝
(3)加入盐、鸡粉、五香粉、蚝油、糖,将调味料炒香,关火晾凉
(4)碗中倒入清水,倒入适量糯米粉,调成稍浓稠的糊状
(5)萝卜凉后倒入米粉浆搅拌均匀
(6)然后在容器上刷上一层油,让其粘住。
倒入切好的萝卜丝,用铲子抹平。不要用力按压。水开后,蒸40分钟。如果盘子浅,蒸的时间可以适当减少
(7)蒸好的萝卜糕自然冷却后脱模,放入冰箱冷藏,食用前切成小块,油炸至熟。无需额外添加调味料,方便又美味
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