广东人爱吃鸡，这一点全国知名，在广东一直有着无鸡不成宴的说法，每逢逢年过节或者红白喜事广东人的餐桌总少不了鸡做的美食，比如葱油鸡冬菇滑鸡等等，但论广东人的最爱莫过于白切鸡了，许多一辈子都没到过广东的人都听过它的大名。

但是这两年不少居住在广东的朋友开始抱怨最近两年卖白切鸡的店少了，口味也逐渐不如以前了，难道白切鸡要没落了？对此一位卖了二十多年白切鸡的老板说出了自己的看法认为问题在根上。

他认为白切鸡质量下滑最重要的是原材料除了问题，白切鸡之所以好吃很大程度上是吃鸡原本的鲜味和口感，一般采用的是农村散养的三黄鸡，这种鸡皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，但这种鸡成长周期长价格贵，一些店家为了节约成本采用速生鸡，甚至是冷冻的，导致口感大不如前，进而导致了白切鸡口碑下降。

除此之外还有一个原因，白切鸡因为种种原因只有广东上海等少数几个地方才吃，而随着经济的发展不少外地人来到了广东，不仅带来了众多新菜品增加了竞争力也冲淡了广东的习俗，就像现在不少广东的孩子不会说粤语一样，白切鸡等特色美食也开始走向没落，再加上这两年经济不太好等诸多因素，导致白切鸡口碑质量开始下降。

对此你怎么看呢？

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