说起我和家人爱吃的东西，那可多了。儿子爱吃汉堡包、烤香肠、红烧肉、羊肉汤……其中，他最爱吃的就数老爷子做的红烧肉了，我们和老爷子不住一块，每逢周末老爷子就会早早地做好一大碗红烧肉等着他大孙子回去吃。

有的人肯定会想，红烧肉有什么好吃的，油腻腻的，看了就不想吃，吃了这高那高，确实不敢吃。但是，老爷子做的红烧肉就特别好吃，不油不腻，每每周末，我和孩子总能就着红烧肉吃一大碗米饭。

主要食材:肥瘦均匀的五花肉

配料有:干辣椒，花椒，葱，姜，蒜少许，冰糖适量。

一、先把五花肉洗干净，然后切成大约两厘米左右大小的方块，小葱切段备用，生姜和大蒜切成一片一片备用。

二、锅中倒冷水，开火，把五花肉倒进去焯一下水，撇出泡沫，煮两分钟左右就可以捞在凉水里浸泡一下，冲洗干净，等待备用。

三、热锅倒冷油，倒入葱姜蒜炒香。

五、加适量的老抽上色，翻炒几下，直到老抽上色均匀了，再加入清水，淹没五花肉就可以了，然后继续加入适量的盐，冰糖，盖上盖子，煮开以后就改成中小火，慢慢的煮。煮好后大火收汁后把肉捞出来备用。

六、最重要的一步——炒糖色，放入适量白糖，一直搅拌，刚开始，会看到糖冒大泡，继续搅拌，直到大泡消失，看到开始冒小泡的时候加入水，这样糖色就炒好了。

七、然后倒入五花肉，加入生抽，一碗热水，适量八角，盐，再继续煮。等汤汁收得差不多就开小火，直到汤汁被收得没有了。

八、汁收好了，就把辣椒，葱，姜，蒜再撒一点在里面去，翻炒均匀以后，这道家庭版的红烧肉就做好了。

看着老爷子那娴熟的样子，我才懂得什么叫熟能生巧。过了一会儿，一阵阵香气迎面扑来，这香味越来越浓，似乎非把我们肚子里的“馋虫”给勾出来不可。终于可以吃了，老爷子把香喷喷的红烧肉端上了桌，儿子和我都忍不住拿起筷子，夹起一块就往嘴里送，那肉，肥而不腻，鲜美可口。

红烧肉还可以搭配其他食材，放点配菜，如土豆和豆角等，老爷子这款家庭版的红烧肉实在是好吃极了，让人吃了还想吃。

以上就是老爷子的秘制红烧肉配米饭，让你倍感香气四溢！的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多老爷子的秘制红烧肉配米饭，让你倍感香气四溢！相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。