过年必备,教你6道鲜美鸡肉菜谱,寓意兔年大吉大利!
2023-06-06
更新时间:2023-06-06 09:51:01 作者:知道百科
招待客人,鸡肉是必不可少的,鸡肉的吃法也有很多种。除了经典的白切鸡,下面我还会分享6种鸡肉的做法。6道鸡的菜谱保存完好,搭配面条上桌,为兔年开个好头。
【鸡肉片】
原料:鸡肉、姜、葱、蒜(沙姜)。
1.这里用的半只鸡洗净备用。
2、盘底抹少许姜、葱,去腥增香。
3.将鸡肉放入盘中,冷水蒸20分钟。(也可以直接煮)
4、起锅将鸡汁和鸡油倒入碗中,加入少许蒜末或沙姜,加少许生抽、蚝油和盐拌匀。
5、将鸡肉蒸熟切块,装盘,蘸着蘸酱食用。
【酱油鸡】
材料:鸡肉、沙姜、葱、香菜、蒜头、生抽半碗、老抽一勺、冰糖少许、盐半勺、水3碗。
1、鸡洗净洗净待用。将葱、姜、蒜洗净切碎备用。
2、锅中倒入半碗老抽、一勺老抽、少许冰糖、半勺盐、3碗水拌匀。
3.将鸡肉放入锅中,加入姜、蒜、葱一起煮。
4.盖上锅盖煮沸,然后开盖翻面继续煮15分钟左右(整个煮的时间要长一些)。
5.中途翻面淋上酱汁,让食材的味道和酱汁融合在一起。煮熟后,从锅中取出,切成块,盛入盘中。
【葱油鸡】
材料:鸡半只,葱半个,葱适量,蒜适量,姜适量。
1、鸡肉洗净装盘,加入少许姜片蒸20分钟。
2、葱、葱、蒜、姜洗净切碎备用。
3、热锅冷油,放入葱、葱、蒜、姜爆香葱油。
4.将蒸熟的鸡肉切块,装盘。加入生抽、蚝油和葱油鸡汁拌匀,淋在鸡肉上,佐以少许葱油即可食用。
【盐焗鸡】
材料:鸡1只,盐焗鸡粉1包,上色用栀子花2朵。
1.将鸡肉洗净,放入盘中。
2、取一枝栀子花,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸,待凉备用。栀子花水可以上色,鸡皮会更黄更开胃。
3、将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡肉上,再抹上栀子水上色,放入冰箱腌制一夜即可入味。
4、将腌好的鸡肚加入姜葱,上锅蒸25-30分钟,切块装盘。
【鲍鱼焖鸡】
材料:鸡半只、鲍鱼、小葱2粒、蒜2瓣、姜3片。
1、鸡肉洗净切小块,加入料酒一勺,生抽一勺,蚝油,海鲜酱,糖拌匀腌30分钟入味。2、鲍鱼刷洗干净,切花刀备用,葱姜蒜洗净切小块备用。
3、热锅冷油,加入葱、姜、蒜爆香,加入鲍鱼和鸡肉翻炒均匀。
4.加少许水一起炖至煮汁中的鸡肉完全熟透,汤汁变浓稠。
【咸鸡】
材料:鸡半只、大料(八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子)、盐焗鸡粉、盐2匙。
1、将鸡肉清洗干净,洗净待用。
2、锅内加入适量清水,加入姜片、大料、黄栀子、盐焗鸡粉和盐,大火煮5分钟出香味。
3.然后加入鸡肉一起煮。
4.大火煮18分钟,然后关火炖20分钟。从锅中取出,切成小块,上桌。
莉莉的美食谈话:
以上就是6道家常鸡的做法。
都是大菜,色香味俱全。它们营养丰富,味道鲜美,适合在家里招待客人。春节期间,待客不一,一端上桌,全家人都称赞你是大厨。附上详细的菜谱,留着备用,过年回家给家人看。