炸油渣有个窍门,如何让油渣不粘不脆?

更新时间:2023-06-10 10:28:02 作者:知道百科

炸油渣有个窍门,如何让油渣不粘不脆?这玩意你知道吗?没错,这叫油渣,是油炸出来的。小时候是个好东西,可惜好久没吃过了。

今天收到邻居寄来的一大块肥羊油,有6-7斤重。非常清新干净,让人赏心悦目。

先将肥肉洗净,切成2cm的方块,放入盆中。

第一招就是适当加点盐,这样炸出来的油渣直接吃就很好吃,因为有盐。此外,油中含有盐分,因此可以存放更长时间。

油锅里放肥肉,第二招加半碗水。打开高温,将脂肪煮沸。随着加热的水逐渐蒸发,锅中只剩下油。

随着出油量的增加,用勺子将油慢慢倒入盆中(切勿使用玻璃勺)。此时,油渣逐渐由白色变为深黄色,直至呈金黄色。用铲子压一下,还是没出来。完成后,加速出油。等油渣干了,油基本没了,就可以出锅了。

刚出锅的油渣别提多好吃了,满满的醇香,吃起来一点都不油腻。

肉油放凉后盛入盆或坛中,随取随取。今天油太多了,要5-6斤。我把它的一部分放在冰箱里,这样可以用更长时间。

小时候常吃肉油。后来我说吃它胆固醇高,就吃植物油。事实上,有些菜最好用猪油做。最典型的是煮酸菜,必须用肉油炒过才入味。使用其他植物油肯定没有酸菜白肉的原汁原味。所以说,中国烹饪真是一门学问,稍有不慎,即失之千里,传统的好东西还是要传承的。

你用猪油吗?自己炸过油渣吗?你喜欢用肉油炒什么菜?欢迎您在下方留言。

感谢您的阅读,欢迎您的点赞和转发。也请关注我,关注旅居生活的幸福!

以上就是炸油渣有个窍门,如何让油渣不粘不脆?的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多炸油渣有个窍门,如何让油渣不粘不脆?相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

为您推荐

2023年春节之前有5笔钱即将发放,看看你是否有受益

春节将至,又到了各个单位和部分区域发放薪资福利的时候。 农历年末,单位给员工开工资、奖金,一些单位还给员工发年货。有养老保险的,地方给发放养老金,等等。我们国家为人民

2023-06-10 10:09

聊天时说想你的男人,可能只是在撩你,不一定是真心爱你

不同的阶段,说的话会有不同的效果。有些男人他说想你的时候,女人先不要当真,你要先去认真分析。因为聊天时,在这些时候说想你的男人,大多是在“撩”你,不是真爱。 有女

2023-06-10 10:08

吃完火锅后为什么有腥味?如何消除?

冬天火锅是首选,天气寒冷,三五好友围坐在一起吃一顿热气腾腾的火锅。气氛热闹,胃暖暖的。再合适不过了。但是吃过火锅的小伙伴们有个烦恼,那就是好几天身上还是能闻到火锅的香

2023-06-10 10:07

女演员中,你觉得哪位越看越美?为什么?

那当然当之无愧的是迪丽热巴了啊,在我心中她就是娱乐圈当之无愧的美人坯子! 第一次知道她的时候,是我看过她的两部剧。但是那个时候主要看剧情没在意她的长相直到后来我第一次

2023-06-10 10:06

宫保鸡丁,椒香盐水虾,豆角焖饭,香煎丝瓜的做法分享

春耕夏运秋收冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食发生了翻天覆地的变化与时俱进,智慧智慧,中医的营养养生理论为食材的使用开辟了一片新天地,儒家的伦理道德把心和家的味道带到

2023-06-10 10:05

男子火烧棉花包裹绳索,至万斤棉花付之一炬,易燃品该怎么防火?

这场大火最终造成现场上万斤棉花被焚烧殆尽,估计直接经济损失达到了十万元左右,一年辛苦付之一炬,对棉花收购点的老板来说损失十分惨重,万幸的是,现场视频画面并未出现人员伤

2023-06-10 10:04