除夕夜必备,这6道菜让你的年味更浓

更新时间:2023-06-10 11:01:01 作者:知道百科

除夕夜必备,这6道菜让你的年味更浓2023年的兔年春节将至,除夕夜就是1月21日,在外地工作和学习的亲人也踏上了回家的路程。随着疫情的放开,在外打拼了一年朋友们都期盼着这个春节长假,能够回家和亲人团聚吃顿除夕的团圆饭。今天,精选6道好吃易做的菜肴和大家一起分享,学会了一定要给家人安排上,经典易做不复杂,端上桌年味十足,也寓意着吉祥又团圆!

随着时间的快速流逝,春节的脚步更近了,再有几天就是除夕了,年夜饭对我们国人来说,是一年中最重要的一餐,不但丰盛还要寓意吉祥。年夜饭赶紧学起来吧,学会了给家人露一手。

一:红烧肘子

红烧肘子的做法:材料:猪肘子1个,葱,盐,老抽,姜,料酒,冰糖,香叶,大料,花椒。

1,猪肘子洗净,泡去血水,大约浸泡2小时,把猪肘子放入砂锅,砂锅一定要大一些,加入料酒,老抽上色,香叶,花椒,大料少许一起放入料盒中拧紧。

2,再加入葱段姜片,大火烧开改小火,最后加入老冰糖和盐,盖上盖子,小火慢炖到酥烂。

3,另起锅,舀入少许汤汁,加入少许水淀粉烧开,调一个汁。

4,肘子捞出,浇上最后调的汁,香菜点缀即成,酥烂好吃肥而不腻,是年夜饭上的一道经典硬菜。

二:酸辣小海鲜

酸辣小海鲜的做法:材料:花甲1斤,大虾适量,香菜1棵,葱少许,小米辣2个,姜片少许,料酒少许,泰式酸辣汁1包。

1,大虾剪去虾毛和虾枪洗净,锅里放入清水,加入葱段,姜片,少许料酒,放入大虾开大火煮开,煮大约6、7分钟,大虾熟透捞出去皮备用。

2,把花甲清洗干净,锅里倒入花甲,盖上盖子大火煮开,继续煮2分钟,花甲全部开口后捞出,去掉一边的空壳备用。

3,把处理好的大虾和花甲一起放入深盘中,香菜切段,葱叶切丝,小米辣切成圈放在盘中。

4,直接倒入泰式酸辣汁即成,吃得时候拌匀即可,上桌后最先光盘,清爽去腻,很适合年夜饭上的一道菜。

三:蒜香排骨

蒜香排骨的做法:材料:小排骨适量、酱油少许、蚝油1勺,白糖少许,玉米淀粉1勺,小葱少许、姜、大蒜、盐少许。

1,小排洗净,加入蚝油,酱油,盐,白糖抓匀腌制大约10分钟以上,最好腌制1夜能够充分入味,加入1勺玉米淀粉充分抓匀。

2,锅里放油烧至7分热,把排骨放入,大火炸至定型。

3,改成中小火继续炸制5分钟,捞出控油备用。

4,锅里留底油,放入提前剁好的蒜末煸炒至发黄,倒入排骨炒匀,上桌即成。

四:鸡公煲

鸡公煲的做法:小笨鸡半只,鸡公煲调味料,干辣椒,葱,姜,生抽,盐,山药,花生油。

1,家养鸡半只,剁成小块,加入鸡公煲调味料腌制大约10分钟,山药去皮切块备用。

2,锅里放入花生油,加入葱姜炒香倒入鸡块翻炒,倒入生抽炒匀然后加开水,小火大约炖40分钟。

3,砂锅底部加入山药块,倒入鸡块继续炖大约20分钟,山药充分的熟透,鸡块也熟透。

4,直接关火,点缀香菜,上桌即成,吃到最后也不凉,是一道经典的川菜,香辣好吃。

五:糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的做法:材料:鲤鱼1条(约1斤多),白糖适量,陈醋适量,葱段,姜片,淀粉,花生油适量。

1,鲤鱼清洗干净,表面划花刀,用蒜片,葱段,姜片少许盐和料酒抓匀腌渍一会儿去腥。

2,锅里放入花生油烧至7成热,把鲤鱼放入中火炸,等到一面炸的发硬定性时,翻面继续炸。

3,炸到鲤鱼表面金黄,捞出控油,放到盘子里。然后准备糖醋汁,三大汤勺白糖,倒入半碗米醋,一点点盐中和它的味道。

4,锅里放上一点油,把蒜末煸香,料汁倒入,小火慢慢熬至浓稠,把熬制好的糖醋汁倒在炸好的鲤鱼上面,这道糖醋鲤鱼就可以上桌了。

六:金汤牛肉

金汤牛肉的做法:材料:牛肉,金针菇,葱,姜,盐,花生油,玉米淀粉,蛋清,大蒜,小米辣。

1,牛肉切成薄片,加入玉米淀粉和蛋清,用手抓匀,腌制大约10分钟以上,金针菇去根洗净备用。

2,把金针菇放入开水中汆烫捞出放入盆里备用,再把牛肉放到开水中,划散煮开捞出备用。

3,锅里放入花生油,倒入酸辣肥牛料炒匀,放入葱姜,倒入牛肉,大火烧开,改成小火慢慢煮5分钟,牛肉充分熟透入味就可以加少许盐调味。

4,把煮好得牛肉直接倒入盛金针菇的盆中,放上小米辣,葱末,蒜末,泼上热油即成。

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