食用油的等级是由各国制定的一套标准，目的是为了确保食用油的安全和质量。在中国，食用油的等级分为五个级别，分别是：

1. 一级食用油：主要由精炼油和初榨油组成，品质最高，价格最贵。 2. 二级食用油：主要由精炼油、小麦胚芽油和初榨油等成分组成，价格适中。 3. 三级食用油：主要由混合油和精炼油组成，价格相对便宜。 4. 四级食用油：主要由非精炼油、废油、酸价高的精炼油和其他杂质较多的油组成，品质较差，价格低廉。 5. 五级食用油：主要由动植物油混合而成，品质最差，价格最低。

2. 食用油的等级划分依据是什么？

食用油的等级划分主要根据油中不饱和脂肪酸、芳香烃、杂质等成分的含量和品质指标来确定。其中，一级食用油要求不饱和脂肪酸含量高于80%，酸值小于0.2mg/g，其他品质指标均优良。而五级食用油则无明确的品质指标要求，只要求不能有严重的安全问题。

3. 选购食用油应注意什么？

在选购食用油时，消费者应注意以下几点： a. 注意等级：等级越高，品质越好，价格也相对较高。 b. 防止伪劣产品：购买有品牌、有生产许可证和检验合格证的产品；不购买少名优油、打假标等非法销售的食用油。 c. 注意储存：避免阳光暴晒，应置于阴凉、干燥、通风的地方，并注意保存时间。

4. 总结

食用油的等级划分是为了确保消费者饮食安全。在选购食用油时，要根据自己的需求和经济条件选择适合自己的等级和品牌，并要注意产品的质量和防止伪劣品的购买。