为什么饭店里煮的毛豆那么好吃？做饭前记住这个技巧，你也可以做到

入夏以来，晚上下班后就不想呆在家里看剧打游戏了。我更喜欢约上三五好友，坐在街边的烧烤处，吃烤串，喝啤酒，聊聊人生。家的感觉，很舒服，很惬意。夏天，烧烤店的生意很好。当服务员跑着，吃饭的人多了，上菜的速度就会自动减慢。为了不被他们盯上，很多朋友都会点一份，煮毛豆吃。

水煮毛豆是餐厅的特色小吃。咸鲜爽口，很舒服，尤其是肥肉吃多了之后。吃完水煮毛豆，感觉可以吃几串，说明可以去油了。结果非常好。而在喝者眼中，这微脆的毛豆就如同一颗老腌花生一样满足。

饭店里煮的毛豆虽然好吃，但做起来也不容易。十几元一份，几个人吃不完。反正市场上卖毛豆的很多，所以很多爱吃的朋友都会买一些，自己在家做生毛豆简单又便宜，全家人都可以吃。毛豆的煮法看似简单易行，但当你真正去做的时候，就会发现这并不是一件简单易行的事情。

家里做的毛豆先不说长相，就是味道比饭店的差。它们也是煮毛豆。为什么煮熟的毛豆在餐馆总是好吃？当然，过程是一样的。连水煮的毛豆都不好吃，就是我们在做的时候忽略了这个小窍门，所以我们吃的毛豆不仅甜，而且没有质感和味道。

为什么饭店里煮的毛豆那么好吃？做饭前记住这个技巧，你也可以做到。想要毛豆和烤出来的毛豆一样香，就好像烤肉店出来的一样，毛豆下锅前一定要记住这个窍门，也就是毛豆用清水洗干净后，毛豆，记住了毛豆的两端用剪刀剪开，先不要着急将毛豆放入锅中煮熟，放入清水中，倒入白醋和盐，浸泡15分钟。浸泡后，冲洗干净，放入锅中煮熟。

为什么要把毛豆的末端剪掉？为什么要加白醋和盐泡？其实很简单。把毛豆的两端切掉，这样煮出来的毛豆更容易入味。加入白醋和盐浸泡会增加毛豆的新鲜度，保持毛豆翠绿的颜色。烹饪前牢记这个技巧，我们准备的毛豆就会像烤肉一样，美丽可口。

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