代猪肉，素食界的黄金，好吃又实惠，顺便还可以减肥

由于猪瘟的发展，许多创业养猪户的经济链条崩溃了。中国人最直观的感受就是猪肉价格在大幅上涨。小编这边的五花肉价格已经超过30元一个男了。小编认为最喜欢的食物是红烧肉，但是在经济压力面前这种偏爱变得相当奢侈。

这也是记者找到蔬菜的原因。红烧肉，质地和味道都和猪肉有80%的相似度，基本可以满足小便的肉欲。最重要的是吃他不长胖。

他是素食界的宠儿冬瓜。好吃又实惠，吃了还能减肥。冬瓜性味甘寒，具有解热、利尿、消肿等作用。冬瓜所含的甘油酸能有效阻止糖分转化为脂肪。此外，冬瓜本身不含脂肪，热量低。你兴奋吗？接下来，小编就来教大家炖蜡南瓜的做法吧。

【炖冬瓜】

配料/配料：

冬瓜300克，冰糖、鸡精、蚝油、盐、老抽、生抽适量，红烧酱油更简单

烹饪步骤：

第一步：南瓜洗净，去皮去果肉，切成3-4厘米的方块。给皮做一把花刀（离切口越近，越深越好）。

步骤2：热锅放油，油热后放入冬南瓜块，炸至两面微金黄，捞出备用。

第三步：加入少量油，加入冰糖小火翻炒至糖变色（白糖也可以），加入冬南瓜块翻炒均匀。然后加入盐、适量的生抽和老抽，使冬瓜上色均匀。（新手可以买老抽代替生抽和老抽）。

第四步：加入一小碗水，搅拌均匀，盖上锅盖用文火煮至冬瓜熟透。加入鸡精、蚝油，用大火煮熟。

步骤5：从锅中取出，撒上葱花装饰。

多年来，供应商亲自对其进行了测试。炖冬瓜的味道、外观和光滑的质地类似于肥肉。当然，仅限于肥肉。对我来说，素肉更像是瘦肉。但是我没有任何将两者一起烘烤的经验。我会在回家时尝试。也许这是猪肉菜。

尖端：

1、冬瓜表面比较容易入味。

2、炒糖的时候注意不要把糖烧糊了。如果拿不准，不如多炒一会。当糖几乎融化时，加入胡桃南瓜并充分混合。

3、最后收汁的时候，不需要收的太干。那个汤的石锅拌饭是世界上最好吃的。

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