炖鲫鱼的汤怎么能白的像牛奶？妈妈教我，汤白如奶，不腥

平时工作比较忙，一日三餐吃的不是外卖，就是吃点快餐。好不容易等到周末才休息，一大早就去菜市场买了新鲜的蔬菜。俗话说，早起的鸟儿吃虫子，鱼市里的鱼都活蹦乱跳的，想着好久没喝鲫鱼汤了，就去摘了些新鲜的鲤鱼，老板问。收拾干净，回家煮一锅鲜美的鲫鱼汤作为犒赏自己。

我也是从小喝鲫鱼汤的，因为老家在农村，家在大坝旁边。到处都是小河小溪。我父亲从小就以捕鱼和捕虾为生。这些河流中有许多鲫鱼，妈妈经常炖爸爸给我们带来的鲫鱼汤。奶白色的汤，鱼肉细嫩鲜美，特别好吃。鲤鱼含有多种蛋白质、维生素、钙、锌等物质。定期进食可以支持大脑活动并改善记忆力。正如他们所说，它通常是给孩子们的。孩子们的大脑很敏锐，他们学得很快，记得也很牢。

鲫鱼鲫鱼汤的做法很简单，没有什么特别难的步骤和步骤，一般人都能做，但是清蒸鲫鱼的味道也是因人而异，有的人炖的鲫鱼汤是奶白色的白的，可以喝的，味道清爽可口，但是有的炖的鲫鱼汤不仅不是奶白色的，而且味道也不好吃。可见，一道简单的清蒸鲫鱼汤，连小技巧都需要掌握。今天小编就来给大家分享一道好吃的炖鲫鱼汤的做法，是妈妈教我的。就按照这个方法，让所有人窒息。鲫鱼汤色白如奶，鲜而不腥。炖鲫鱼的汤怎么能白的像牛奶？妈妈教我，汤白如奶，不腥。

【鲫鱼汤】

所需材料：鲫鱼、葱、姜、料酒、胡椒粉、水、热水、盐、食用油

第一步：将鲫鱼去除内脏、鱼牙、黑膜和鱼鳞，然后用清水洗净。

第二步：小葱去皮，用水洗净，切块。生姜去皮洗净，切成薄片。

第三步：将鲫鱼放入盘中，淋上适量料酒和香料，均匀铺开腌制10-15分钟，最后沥干水分待用。

第四步：锅里放油烧热，油烧开后放入鲫鱼用小火慢慢煎至鱼两面金黄，然后放入机舱部分和姜片炒出香味。

第五步：然后倒入适量的热水，大火烧开继续煮5分钟左右，然后转中小火继续煮20分钟左右。

第六步：最后撒上适量的盐，继续炖煮5-10分钟，即可熄火上桌。

尖端：1、鱼腹内的黑色薄膜为苦胆汁。如果不清洗，鱼会有苦味。鱼牙有很重的腥味，一定要拔掉。

2、炖鲫鱼前先用油炸一下，使鲫鱼所含的脂肪发生乳化反应，炖出的鱼汤呈乳白色。

3、鲫鱼炖汤时，一定要用热水炖，因为鱼肉中的蛋白质变硬快，鲫鱼中的营养成分可以最大程度的保存下来，不会流失。

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