五花肉最好的是猪的哪个部位(猪肉五花肉是哪个部位好)

更新时间:2023-07-25 09:11:04 作者:知道百科

1、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多。其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

2、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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