这家酒店早在20多年前就已经第一次出现在重庆。那时候，南岸区刚刚起步，南滨路一带才刚刚露出尖角。酒店位于重庆市渝中区。黑夜里沿着嘉陵江漫不经心地走着，一阵江风吹来一股肉香，我不自觉地寻寻觅觅。

街边有一个大排档，破旧的桌椅随意摆放，人很多，很多都是光着膀子的男人，一边吃喝一边打卡。

一旁是一口热气腾腾的大锅。有十几只小蒸笼，一股股迷人的肉香从小蒸笼中传出。忍不住找了个空位，让老板挑了个筐。这是我第一次品尝到四川粽子的清蒸牛肉的味道。

一个热气腾腾的蒸牛肉笼，撒上辣椒面、花椒面和香菜碎，一筷子夹在嘴里，热中有鲜，鲜中有味，五种口味的麻辣汤，浑身都是皮肤的毛孔都舒展了，如果这时候再配上一瓶冰镇啤酒，那将是一种神仙般的享受。可惜我一滴酒都不喝，所以无法体会其中的滋味。

粉蒸牛肉是四川的一道传统名菜，也是一道大众化的美食。作为土生土长的四川人，大吃货张大千尤其喜欢品尝和烹制清蒸牛肉，这也是他待客时的招牌菜。作为土生土长的四川人，张大千曾说：“就艺术而言，我擅长做饭，比画画还好。

”这些话能杀人；至少他们可以让我们这一代人感到羞耻。名人因美食而成为佳话，美食因名人而被记录和流传。真正的文人，一定是懂得生活的人。只有懂得体味生活的琐碎，才能从美食中领略到生活的真谛。

此后几十年，我多次来四川。无论是在成都、绵阳还是重庆，我都忍不住要吃上一笼川粉蒸牛肉。被美味的味道所吸引。附上一份大千先生的四川小笼牛肉粉。有兴趣的朋友可以试试，说不定在寒冷的冬天给你带来一丝温暖。

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