轻松制作酸豆角,口感酸爽脆嫩,无添加剂健康美味
2023-06-11
更新时间:2023-06-11 11:03:02 作者:知道百科
酸豆最简单的做法,酸酸的,脆脆的,不会失败,干净又好吃,无添加,不错
最近揭示了一种制作刺山柑的方法。剧组赤脚踩在上面。它根本不干净卫生。看完之后,有点恶心。我不想吃任何含有酸豆的食物。
酸豆炒肉、螺蛳粉等,酸豆角是他们的灵魂,少了就不好吃了。既然大家都怕在外面买,那你可以试试自己在家腌制。工艺简单,腌制刺山柑酸、酸、脆、零失败,干净美味,无任何添加剂,放久了也不会变质。
如何腌酸豆:
提前准备好新鲜优质的豆子,去掉两头和中间有虫洞的地方,然后用清水冲洗干净。
把洗干净的豆子慢慢腌制,捞出后一定要检查水分,然后放在干净的架子上,放在阳光充足的地方。
晾一段时间,待豆子表面湿润,豆子变软后,将它们放在一边,再拿一个干净的锅,确保里面没有油。
倒入适量的水,大火烧开,取出晾凉,最后加入适量的食盐,搅拌至食盐完全溶解。
准备一个干净的容器,不加水,不加油,可以密封的,把豆子放进去,然后用盐水盖住,确保豆子没有被淹没。
然后将一小杯优质白酒倒入豆子中,稍微搅拌一下,盖上盖子并密封,让它们腌制约2周,然后变黄即可食用。
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