1. 马齿苋是一种野菜，属于一年生草本植物。它的拉丁学名是Portulaca oleracea，又名野葵、猪配子、地胆等。马齿苋起源于印度，后传入中国。

2. 马齿苋具有丰富的营养价值。它含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、钙、铁等多种营养成分。尤其是其含有丰富的亚麻酸，对人体健康有重要作用。

3. 马齿苋的采摘时间一般为夏秋季。它生长力强，耐旱、耐盐碱，生长在沙质土壤中，受到阳光的照射下更能长势良好。

4. 马齿苋有许多药用价值。它被认为有清热解毒、消肿止痛的功效。在民间，常被用于治疗痢疾、痈肿疮毒等疾病。此外，马齿苋还有降血压、抑制血小板聚集等功效。

5. 马齿苋的烹饪方法多种多样。它可以凉拌、炒菜、煮汤等，风味独特，口感爽脆。炒马齿苋时应快炒，保持绿色，不失其营养价值。

总结：马齿苋是一种营养丰富的野菜，具有药用价值。它的采摘时间一般在夏秋季，生长力强，能适应不利环境。在烹调方式方面，有许多创意的方法可以尝试。无论是从健康养生还是味觉享受的角度，马齿苋都是一种不错的选择。