人间最温柔的拥抱

格林童话里的一个乡下人向汉斯炫耀：“你看，我的鹅很重，如果用红酱煮，鹅油会很多。”

汉斯一路上不断被骗。他用一块人头大小的金子换了一匹马，又用马换了牛，用牛换了猪，又用猪换了鹅。

他满意地想：“这鹅油可以吃半年。

”

鹅体型硕大，容易出油，视觉上有饱满感。

打开鹅油罐头，我想用手指轻轻蘸取一些。手指还没有接触到雪白的膏体，在瓶盖的玻璃边缘一抹，就觉得有点滑。

“这是好事。”大仲马描述的龙骑兵说。此时，他正佩刀在火上烤着一整只鹅，“老大，快把盘子端过来，一滴水都不能浪费。

”

凝固的鹅油，是世间最温柔的拥抱。它可以用来盛放最好的鹅肝，也可以用来做油封鸭腿。如果把鸭腿放在里面，一两年都不会坏。炸的，外皮比炸的脆，里面的肉特别嫩。欧洲人也用它来治疗皮肤上的冻疮。

更甜美的是一段出处已被遗忘的描述：“她将鹅油与壁炉灰混合，揉成一团粘糊糊的，涂黑了她的眼窝和眼皮。在鬓角上画线，连接眼角和眼角。”耳朵。”

有埃及艳后妆容的气氛。

是的，气氛，鹅油真正吸引人的不是它的香气和味道，而是它出现时的感官氛围。

犹如维纳斯诞生一般，春神裙摆飘动，巨贝缓缓掀开里面的珍珠色，大张旗鼓，才看到雪白的身躯。

盛宴的美妙插曲

单独用粥舀一点鹅油，可以暖心暖胃，但不是最好的欣赏方式。

它的出场应该和《红磨坊》里的妮可基德曼一样，足够长的情感铺垫和前面奢华的场景——契诃夫好像吃的不多，但是写鹅油粥像Quiteliterally，鞋匠费奥多尔向魔鬼许愿，希望自己成为有钱人。

突如其来的一股烟雾使他变成了一位“穿着背心和表链”、“坐在一张大桌子旁”的绅士。

穷人变富后做的第一件事就是吃一顿美餐。男仆拿来了烤羊肉、黄瓜、平底锅烧鹅和辣根炖肉。

在一片油腻醉人的气氛中，鹅脂粥出现了。云母石、汉白玉之类的白色天鹅绒般的物质，对于茅屋来说过于奢华，但在酒池肉林中装饰宫殿的墙壁却恰到好处。

当我在寒冷的夜里第三次读这本书时，吞了一口口水，突然灵光一闪。杜马斯小说里那个拿剑烤鹅的士兵从我的意识里跳了出来——费多尔的一碗鹅油粥，是用刚才烤鹅滴下来的油做的。

伴随着香喷喷的粥，费多尔吞下了猪油煎鸡蛋和炸牛肝。

我自己起床，到冰箱里找了一份方便面吞了下去——还加了一个猪油煎蛋。

《金瓶梅》吃的鹅油多半是现烤的。因为西门庆家宴上的第一道菜往往是水晶鹅，滴滴答答的油也不会浪费在狭小的厨房里，做成后人永生难忘的“玉米面或玫瑰鹅油蒸糕”。

韩道国送水晶鹅讨好西门庆，大概是让店家拿铜盘接鹅油，“这是好东西，一滴都不能浪费。”

幻觉环境

巴黎街头的屠夫出售罐装鹅油。这家古老的肉店的富裕程度令人产生幻觉。鹅油罐头很大，几乎像一个小桶，里面封着“两片肥鹅肢体（一腿一翅）”，玻璃瓶上贴着手写的标签。

肉冻上覆盖着肥厚的黑色孢子松露，颗粒清晰可见，就像丑角皮埃罗服装上的纽扣或大杖上的音符。它们成群结队地装饰着斑驳的鹅肝、意大利腊肠、肉汁、肉冻和香肠。

朝鲜蓟的头装饰得像战利品。黑松露的黑色图案成为主导，连接并突出了众多食物，就像化装舞会上的黑色礼服。

“以上就是卡尔维诺为鹅油罐头打造的所有套路。

潮汕的卤鹅馆里，鹅油登场的气氛虽然没有那么精致，但从玻璃柜台往里看，“我不喜欢天下人饿在肚子里”的氛围《心》也很感人——窗外就是火热的南方街景。

店内硕大的鹅头，笔直的鹅翅，一锅冒着热气的卤水，铁架子上挂着香喷喷的红烧鹅肉。

端起刚炖好的鹅，卤水上漂浮着一层厚厚的淡黄色鹅油——在这种充满动物油脂味的店里，让人不得不赤身裸体地大快朵颐。

放开吃，放开对碳水化合物和脂肪的戒心，要一大碗米饭，浇一点红烧鹅酱，然后在米饭旁边拌上鹅油。或者在火锅里，让几大块凝固的鹅油随心所欲地倒入其中，并确保它没过鱼排。金色的小气泡爆裂开来，形成一个气喘吁吁的拥抱，把新鲜的鱼汁牢牢封在鱼的身体里，不负酒池肉林的感觉。

维纳斯的诞生

神奇的是，在食物的重压下，人会露出几近窒息的表情。Palomar观察到，肉店的顾客“要么阴沉，要么沉闷，要么闷闷不乐。”一位身穿白大褂的中年女售货员粗鲁但高效地引导着他们，顾客的手提包像黑嘴一样，吞下夹在中间的三文鱼片。

配蛋黄酱。当然，每一位顾客，无论男女，都知道自己要买什么，毫不犹豫的买了他的菜，迅速拆掉了一堆堆的酥皮、白布丁、脑肠……”

像窒息一样的喜悦，带着愧疚的喜悦，让人看起来呆滞的喜悦，鹅油，包括所有的动物油脂，就是这样，粗犷而不可名状，直接牵扯到神经深处，根本来不及微笑。

不同于猪油温、老、温、穷，鹅油的逻辑是锦上添花，让饱的人更饱，饱的人更饱。

吃完之后，只有一个念头，多么罪大恶极。

是的，鹅油和鹅肝都是脂肪，一定要和酸甜的东西一起吃。

草莓酱还不错。看，一个瑞士胖子提着剑来到烧鹅的龙骑兵身边，抬手喊道：“鹅肥好，配桑葚果酱。”

受鹅油之乐的启发，巴黎隐士卡尔维诺也创作了史上最“油腻”的文字。因为太精彩了，所以必须在这里全文引用：

“一个从鹅脂山上拔地而起的美女，红润的肌肤染上了鹅脂，他想象着踏着鹅脂走向她，拥抱着她，与她一起沉入鹅脂中。

”

对于了解牛脂好处的人来说，这是维纳斯的诞生。

看完聊完

除了鹅油，你还喜欢什么动物脂肪？

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