山东特色牛羊汤馆,日销800碗,不倒汤不洗锅,循环利用资源
2023-06-01
更新时间:2023-06-01 09:28:02 作者:知道百科
羊汤大家肯定很熟悉,尤其是北方的朋友,因为羊汤在北方是神一样的食物,它既可以沾饼吃,也可以下包子,可以当早餐也可以当作下午茶,是一个万能的存在,各个地方的羊汤也略有不同,山东菏泽有这样一家羊汤馆,让人一天不吃想得慌!
大有名气的羊汤馆
这家徐家羊汤馆在山东菏泽大有名气,如果你是外地人到这里想品尝一下当地特色的羊汤,菏泽人肯定首推这一家。
他家店面还是挺大的,但是依然显得拥挤,因为人实在是太多了,根本没座位。不过这么多人确实让这家古色古香的点热闹了起来。
老板是一对老哥俩,这两位大叔目测是60岁以上的年龄了,他们做羊汤已有40年了,现在已经让孩子们开始接手了。虽然有了传人但是丝毫不影响他家羊汤的人气和味道。据说他家每天要用6只羊,卖汤800碗,这个数字着实可观!
特色的羊肉汤
这家羊肉汤卖的这么好是有他的特色的,那么有哪些特色能让他家屹立不倒呢?请观下文。
第一个特点:他家熬汤的原料特别丰满,可以看到他家的大汤锅里放了很多羊头羊骨之类的材料,足足占了大半锅,剩下的才是汤汁。
第二个特点:羊汤循环利用,他家的羊汤都不倒掉,锅也不洗,因为生意太好所以老板不停往里加水,所以汤是循环的,小火也在不停地烧着,汤汁不停地沸腾着,这样的羊汤才能保持它的味道。
第三个特点:他家的羊汤是奶白色的,不同于一般的羊汤带黄黑色,也不同于四川甘肃的羊汤是透明的,他家的羊汤是纯奶白色,颜色干净又浓郁,为什么会是这个颜色呢?那是因为羊头羊骨都是洗得特别干净,而且只炖两小时就捞起来,不会把骨头炖碎,里面的脏东西也不会出来。
第三的特点:羊肉切得特别薄,可以看出老板的刀工不是盖的。
物美价廉
在寒冷的冬天来一碗这样的浓郁奶白色的羊汤,真的可以暖和一个冬!
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