正月十五元宵节，汤圆不用买，1个小窍门不破皮不露馅，好吃好看

正月十五元宵节，也叫作灯节、元夕、上元节，古人称“夜”为“霄”，正月十五是一年中第一个月圆之夜，因此称之为“元宵节”，也是春节系列传统节日之一，和其它节日一样，有着很多传统习俗。

记得小时候，元宵节是非常热闹的，到了元宵节晚上，村里面不但会有扭秧歌的，还要舞龙、舞狮子、踩高跷，小孩子们都会跟着队伍从村东头到西头，手上还会提着自制的小灯笼，星星点点的灯火，像一颗颗小星星，一直跟随着队伍到半夜才会散去。

元宵节我们这里还有个传统习俗，就是“送灯”，元宵节天黑后，会在家里的窗台上、大门处、仓房等地，放上煤油灯，后来通电后就是用电灯，到处都是灯火通明的，祈福新的一年吉祥顺遂，五谷丰登。

现在我们都生活在城市里，这些传统习俗淡化了许多，不过我们的城市以前元宵节都有烟花晚会，公园里也会有花灯、猜灯谜等活动，之前孩子小的时候，每年都要看花灯、猜灯谜，也是非常热闹的，现在少了许多欢乐。

元宵节是新年第一个月圆之夜，在我们这里是要吃汤圆或是元宵的，现在超市里有各种各样的汤圆售卖，除了传统的馅料外，还有一些巧克力馅、小龙虾馅等新花样，不过我家还是喜欢自己制作汤圆。

其实自己制作汤圆没想象那么麻烦，只要注意1个小窍门，不破皮不露馅，好吃还健康，学会元宵节汤圆不用买了。

【双色琉璃汤圆】

所用食材：水磨糯米粉，木薯淀粉，红曲粉，菠菜，黑芝麻馅，红豆沙馅

制作步骤：

1、一把菠菜焯水，加少许水用迷你破壁机打成菠菜汁，再加点小苏打搅拌均匀，这样成品颜色会更翠绿。

2、糯米粉、木薯淀粉以4：1的比例放入盆中，倒入菠菜汁和成一个较硬的面团，同样的操作再来揉一个白色面团，加红曲粉再揉一个红色面团。

3、重点来了，这个面团要是直接包汤圆不太容易成型，在上面取下一块面，搓成几个小面团，放入锅中煮熟。

4、然后再和原来的面团揉到一起，这样操作好的面团延展性更好，再来包汤圆就不容易破皮露馅了，绿色面团和红色面团需要同样的操作。

6、取一半的白色面团搓成长条状，红色面团也搓成长条状，然后将两个长条搓成麻花状，再分割成均匀的小剂子。

7、同样将白色和绿色面团也搓到一起，分割成均匀的小剂子。

8、将黑芝麻馅料、红豆沙馅料，都搓成圆球状，方便更好的包汤圆。

9、取一个小剂子用手压扁，中间放上一个馅料，用手往上推收口处捏紧，就形成一个汤圆了，把所有的汤圆都包好，一次吃不完的放在冰箱冻硬后，密封冷冻保存，随吃随取。

10、锅中加水烧开，放入汤圆煮至汤圆漂浮在水面，明显变大就是煮熟了。

这样包出来的汤圆，是不是特别漂亮？从皮到馅料都是自己制作的，没有任何添加剂，也没那么甜，比买的好吃也更健康，喜欢的朋友也动手做起来，元宵节就不用买汤圆了！

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