作为圆满的年终，一家人一定要围坐在一起，吃一顿美味的团圆饭，庆祝新年的到来。年年辞旧迎新之际重逢，是莫大的幸福！

今天大磊就给大家分享一家四口的年夜饭菜谱：4个人，6道菜，有荤有素，有汤有凉菜有热菜，全家人都爱吃。

糖醋鱼——每年都多

1、准备一条处理好的鲤鱼，将花刀放在鱼身上，用流水洗净，放入盆中，加入小葱、姜几片、盐两勺、料酒适量，抹匀用手揉匀，腌10分钟；

取一个小锅，打入一个鸡蛋，加水，一勺植物油，一勺泡打粉，适量面粉，一勺生粉，用手搅拌均匀，使面糊成拉丝状。

然后准备适量的葱花和蒜末。

2、炒锅烧热，倒入食用油，油温50%热时，提起鱼尾，先将鱼头放入锅中，将鱼头煎熟定型，然后慢慢放入锅中鱼身，将热油不断倒在鱼身上，使鱼受热均匀；

大火炸五分钟，将鱼炸熟捞出，盛入鱼盘；

3、再次起锅，加入少许食用油，倒入葱末和蒜末，炒香，加入一勺水，一大勺糖，一小勺盐，半勺白醋，一勺一大勺橙汁，用勺子搅拌均匀，融化调味料。

4、汤烧开后，加入半勺番茄酱和半勺热油，炒匀，然后把汤浇在鱼身上，撒上白芝麻，点缀香菜即可。

糯米蒸肉---蒸蒸日上

1.准备一块五花肉，洗净备用；准备适量的姜片和葱片。

2、起锅加水，倒入葱姜片，五花肉放入冷水中，加入半勺料酒，大火烧开，撇去锅内的浮沫，中火煮30分钟；

3、另起一锅，加入适量的水，倒入适量的糯米，加少许植物油，中小火煮5分钟，用勺子不停地推，防止糯米散开。

粘锅；

糯米煮熟后关火，加入一勺冷水，然后用漏勺捞出糯米放入盆中，加入适量清水洗净，捞出控水以备后用。

4、30分钟后，将煮熟的五花肉取出，用牙签在上面戳几个小洞；

碗中加入少许老抽和适量糖色，用筷子搅拌均匀，然后将汁均匀抹在猪皮上，晾凉待用。

5.烧热煎锅，倒入食用油。油温60%热时，放入五花肉，中火煎3分钟左右，捞出控油。

然后将五花肉放入一盆冷水中，浸泡10分钟，将虎皮浸出；然后把五花肉放在砧板上，用刀切成三角片，放到盆里待用。6、加入适量的蒜末和姜末，花椒少许，红辣椒少许，八角两颗，加海鲜酱一勺，竹侯酱半勺，腐乳一块，酱油半勺甜面酱和两勺糖来中和味道。

打底加一勺盐，加少许生抽，用手拌匀，腌制10分钟。

7、将腌好的肉片，皮朝下，放入小碗中，再将煮好的糯米放入锅中，与剩余的酱汁拌匀，放在肉片上面，用手压扁。

8、蒸锅烧开水，放上糯米和肉片，水开后放入蒸锅，大火蒸1小时。

时间到了，取出，盖上盘子，翻面取出扣碗，撒上香菜即可。

油焖大虾---飞黄腾达

准备大虾10只左右，剪掉虾枪和腿，虾背切开，洗净。

加入盐2克、胡椒粉1克、料酒适量，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备适量的姜丝；取一小锅，加入白糖6克、盐2克、去腥料酒10克、生抽10克、水30克，用筷子搅拌使调料溶化。

炒锅烧热，在炒锅中加入一勺食用油，再加入半勺冷油，倒入虾仁，摇动炒锅使虾仁受热均匀，然后将锅翻面；

淋少许食用油，继续摇动炒锅，改小火煎两分钟，加入姜丝，继续煎一分钟。

倒入准备好的酱汁，盖上锅盖，小火煮两分钟，然后关火起锅，然后视频中把大虾放到盘子里，最后倒一点汤，放一个青菜用于装饰，他们准备服务。

麻辣鸡---祝你好运

1、先准备一些干辣椒段和花椒，用清水泡一下；姜片、葱段、香菜粉适量；

2、准备适量的鸡腿肉，切成大小均匀的块，用水洗净，加少许盐、一勺料酒、少许胡椒粉、一根葱和几片姜，搅拌均匀即可腌制10分钟。

3.锅里放食用油。50%热时，放入鸡丁，小火慢炒。待鸡丁呈金黄色捞出控油。

4.重新起锅，烧热油。油冒烟时，放入控水过的干辣椒和花椒，大火翻炒至香味出来，辣椒变脆；

倒入刚炸好的鸡丁，翻炒约3分钟；加盐和鸡精调味，撒上葱花、香菜末和白芝麻翻炒均匀即可食用。

冷白菜心---升官发财

1、准备几片白菜叶，用刀切成均匀的细丝，细如面条，放入锅中；准备适量的葱花、红辣椒丝和蒜末。

2、将切碎的小菜全部倒入搅拌碗中：加入白糖20克、盐1克、白醋10克、橙汁10克，用筷子搅拌均匀。

（白菜不需要焯水和腌制，吃的时候会更脆）

黄酒汤圆---团圆

1、准备鸡蛋2个，打散，黄酒200克，七彩汤圆150克。

2、锅中加入适量的水。水快烧开时，将米酒倒入锅中，然后用勺子搅动。水开后，倒入准备好的汤圆；

用勺子轻轻推开，小汤圆用中火煮2分钟左右（如果买中号汤圆就煮5分钟）

3、用勺子不断搅拌，防止汤圆粘锅，然后加入30克白糖调味，用勺子搅拌均匀。

待汤圆慢慢浮起后，加入适量的水淀粉；

4、水再次烧开后，将鸡蛋慢慢倒入锅中，待鸡蛋凝固后慢慢推入鸡蛋，防止鸡蛋粘在锅底，煮至鸡蛋花慢慢浮上来，然后放入将它们从锅中取出并放入锅中。

好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友可以点赞关注收藏哦。感谢阅读，下期见。

以上就是一家4口团年饭，荤素搭配6道菜，快乐过大年的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多一家4口团年饭，荤素搭配6道菜，快乐过大年相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。