听老人讲述,年夜饭有这“5样”,代表着来年好运连连

更新时间:2023-06-02 13:48:02 作者:知道百科

听老人讲述,年夜饭有这“5样”,代表着来年好运连连1月21日除夕夜,听老人说:年夜饭有这“5样”,寓意来年好运

1月21日,又是一年春节,大家都放假回家了没?

离春节没几天了,身为中国人,对于这个节日都很重视,即使离家千里万里,都会想办法回家过节。回家不仅可以和家人团聚,还可以和好久不见的朋友相聚。其中最盼望的,应该就是除夕夜的年夜饭了。年夜饭,不只是简单的大鱼大肉,更是家乡味、妈妈味……

每年除夕夜,和家人吃年夜饭是最重要的一个项目了,所以年夜饭上的菜也有讲究。听老人说:年夜饭要有这“5样”,寓意来年好运。

第一样:年糕

年糕有红、黄、白三色,象征金银,它又称“年年糕”,与“年年高”同音,寓意家人一年比一年高,不管是身高,还是地位,都一年比一年高。

推荐【螃蟹炒年糕】

食材:螃蟹1只、年糕、葱姜蒜、料酒、酱油、食用油。

步骤1:螃蟹处理干净,切小块备用,再切点葱姜蒜备用。

步骤2:起锅烧油,放入螃蟹煎炒片刻,再加葱姜蒜煸炒去腥。

步骤3:接着加入年糕,烹入适量料酒和酱油,然后加适量热水,烧煮片刻。

步骤4:最后大火收汁,翻炒均匀,就可以出锅了。

第二样:芋头

芋头在闽南语里的,与“有”同音,寓意有子有孙有钱。所以每年春节,闽南地区的人们都会吃芋头,寓意来年好运。

推荐食谱【铁板香芋】

食材:猪肉沫、香芋、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、食用油。

步骤1:香芋去皮切块,然后放入高压锅,加适量水,上汽后炖3分钟。

步骤2:起锅烧油,加肉沫翻炒变色,再加葱姜蒜煸香,然后再加料酒和酱油。

步骤3:放入香芋头,然后加适量水,烧煮片刻,最后大火收汁,加些盐和白糖调味,就可以出锅了,出锅后撒些葱花即可。

第三样:汤圆

北方人吃饺子,南方人过年吃汤圆,都寓意团团圆圆。汤圆的“圆”,寓意团圆和圆满,除夕夜吃汤圆象征家庭和谐、吉祥。

推荐食谱【小汤圆】

食材:小汤圆、冰糖、枸杞。

步骤1:起锅烧水,烧开后加入小汤圆,再加1块冰糖。

步骤2:盖上盖子,煮熟后汤圆浮起来就可以了,最后撒些枸杞,就可以出锅了。

第四样:鸡

俗话说:“无鸡不成席”,中国很多地方都有这个习俗。因为鸡与“吉”谐音,所以吃鸡寓意大吉大利。因此年夜饭上,都会有一道菜,那就是鸡肉做的菜肴,比如炒鸡、炖鸡、烤鸡等。

推荐食谱【炒鸡】

食材:鸡1只、青红椒、葱姜蒜、酱油、料酒、食用油。

步骤1:鸡肉斩成小块,清洗干净,沥干水分备用。

步骤2:起锅烧油,放入鸡肉翻炒片刻,炒至鸡肉表面微焦。

步骤3:加葱姜蒜一起翻炒片刻,然后烹入2勺料酒和3勺酱油,翻炒均匀。

步骤4:接着加适量热水,大火烧开,转小火炖煮半个小时。最后大火收汁,加些青红椒,翻炒均匀,就可以出锅了。

第五样:鱼

鱼是宴席上必不可少的一种食物,年夜饭有鱼,寓意“年年有鱼”,与“年年有余”同样。

推荐食谱【红烧鲤鱼】

食材:鲤鱼1条、青红椒、葱姜蒜、酱油、料酒、醋、白糖、食用油。

步骤1:鲤鱼处理干净,表面改刀备用。

步骤2:起锅烧油,热锅冷油放入鲤鱼,煎至鲤鱼两面金黄,出锅备用。

步骤3:接着加葱姜蒜煸香,然后再放入鲤鱼,烹入3勺酱油、2勺料酒和1勺醋,倒入适量热水,炖煮片刻。

步骤4:最后加青红椒段,加点白糖调味,大火收汁,就可以出锅了。

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