面粉加鸡蛋是非常经典的面食组合，可以做的食物有很多。加鸡蛋不仅可以增加营养，还可以增加风味。谁不喜欢鸡蛋味浓郁的食物？

但也有朋友不喜欢鸡蛋的腥味，认为面食里加鸡蛋没必要。其实，鸡蛋和面粉混合不仅可以增加风味和营养，还可以起到稳定剂的作用，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，加入少许鸡蛋可以使发酵出来的面食蓬松紧实，内部组织更加细腻。

像做发糕，如果面糊太稀撑不住了，可以加点鸡蛋，可以提高成功率。

太远了。今天要分享的面粉鸡蛋意面应该有很多朋友没吃过吧。

这个食谱是面团食品。发酵食品的特点是口感松软，易于人体消化吸收。一些老人小孩也可以吃，不用担心消化不良。外观和外面买的面包差不多，颜色金黄诱人，看起来很香。

但是和面包相比还是有一点差距，因为它是用普通的面粉做的，简单不繁琐。

做起来很简单，主要材料是面粉、鸡蛋和酵母。然后加入少许糖调味。最后用电饭煲煮熟。如果有烤箱就更好了，烤出来也很香。

当然，蒸也是可以的。做法繁多，口味多变，各不相同。喜欢的朋友可以尝试制作。比馅饼简单多了，比油条还香。

赶快收藏起来试试吧！

【所需材料】

鸡蛋4个，酵母5克，白糖30克，面粉500克，黄油/食用油20克，红枣一小把，葡萄干一小把，白芝麻适量，蜜糖。

【制作步骤】

1.将4个鸡蛋打入碗中，加入5克酵母和30克糖，打匀备用。

3、用手揉面团，先揉面团就好了。

4.然后像搓衣服一样把面团揉透。揉成厚膜，不用揉太久，揉个五六分钟，膜基本就出来了。

5、擀成圆形，放入盆中。表面刷一层油，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

6、发酵期间，准备红枣和葡萄干，洗净，红枣切出枣肉，去核。

红枣切块。

7、发酵好的面团体积变大，拉开里面可以看到丰富的蜂窝状。

8、移到案板上，揉至排气，揉成原来的大小，然后擀圆。

9、揉成长条，最后分成8等份，大小尽量均匀。

10.全部卷好后放一旁，盖上保鲜膜防止风干。

11.取第一份，稍微压扁，用擀面杖擀成牛舌状。

表面撒少许切碎的红枣和葡萄干。

12.从一端卷起，然后稍微压平。

13、然后用擀面杖擀成长条。只需从一端卷起即可。

都按照这一步搞定。

14.在电饭煲底部刷一层蜂蜜，撒一层白芝麻，将准备好的生坯放入，盖上盖醒发30分钟。

16、刷好后，盖上电饭煲的盖子，打开蛋糕键或煮饭键。时间到了，用文火煮5分钟，让气体散去，然后打开盖子。

尖端：

1、面粉可以用普通面粉，高筋面粉，不推荐低筋面粉，吃起来不会松软。

2、发酵一定要到位，这样吃的时候才会蓬松。

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