姑姑准备了10道菜招待你,看来真是亲姑姑啊!
2023-05-24
更新时间:2023-05-24 08:55:01 作者:知道百科
腊肉是安徽的一道名菜,过年前后吃起来最好吃。它的成分不固定,但都很常见。
今天的腊肉是用腊鸡蒸的,不咸不淡,蜡香浓郁。搭配6个糯米藕丸子和6个千叶包子,看起来满满一盘,非常实惠。48元的价格并不算高。
第二道:红烧肉
红烧肉是过年待客必备的菜肴之一。
这道红烧肉色泽红润,口感软糯,非常入味。最让人意外的是,里面竟然还有好几根肋骨,给人一种占便宜的感觉。
红烧肉用干锅上桌,可以用酒精烧底,越煮越入味。一份红烧肉48元,在春节这个特殊的日子里不贵。
第三道:清蒸鲈鱼
鱼也是过年不可缺少的一道菜,寓意“年年有余”。
以前我们家乡很少有人吃清蒸鲈鱼,一般都是清蒸大菱鲆、鲽鱼,其他的都是红烧。突然看到一盘清蒸鲈鱼,我有点受宠若惊。
这鲈鱼很大,估计有2斤重。可能是因为厨师太忙了。鲈鱼的肉有点老,好在没有腥味,所以味道特别。
第四道:什锦红烧肉
红烧菜是最省时的一道菜,提前腌好,泡在汤里。客人来了,拿出来加热,端上桌。
安徽的卤菜,色香味俱全。今天的炖菜有猪耳朵、炖干豆、炖牛肉、炖猪舌。中间用蒜末和生抽蘸水,吃起来不腻。
第五道:欧芹拌花生
花生拌香菜是一道去腻的快手凉菜,常被当做开胃菜。
在安徽,这道菜的做法有点特别。香菜去根后洗净。加入开水氽20秒,捞出用冷水冲洗干净,然后切成细块。加入花生米,加少许盐和香油,拌匀即可食用。
香菜经开水焯过后香气更浓,搭配花生米,味道甚至胜过大鱼大肉。
不得不说,阿姨真的很会点菜,深得我心。
课程六:干锅肥肠
第七道:红烧猪蹄
过年的每一天,荤菜多,素菜少,实在不想吃猪蹄。阿姨说这里的猪蹄很特别,不吃会可惜。
经不住阿姨的劝说,我吃了一块,那滋味终生难忘。
猪蹄吃起来有点像软糖,吃起来有点像吃红烧草鱼。汤汁看着油腻,其实是酱油的颜色。是我吃过最好吃的猪蹄。
课程8:日本蔬菜
在安徽任何一家饭店都能找到和气菜。寓意“和气”、“和气生财”,是过年不可缺少的一道菜。
在这个特殊的日子里,合七菜主要由炸豆腐、豆腐皮、白菜、胡椒粉、肉丝等组成,吃起来松软可口。
合七菜的菜肴随季节变化,但至少由3-5种食材组成,寓意和谐和谐。
第九道:炒白菜
谁能拒绝过年的青菜呢?
不得不说,安徽人把猪油刻进骨头里,用猪油渣炒的菜苔很好吃。
卷心菜看起来很粗,吃起来又嫩又多汁。吃起来比吃肉舒服多了。一份18元,我觉得比吃肉划算多了。
第十道:红糖麻辣烫
红糖麻辣烫既可以当主食吃,也可以当菜来吃。它略带甜味,质地有弹性。它深受成人和儿童的喜爱。这个应该是半成品,买回来可以直接吃。
结语:初八去姑姑拜年,姑姑用这10道菜招待我们。网友们说,这么好的菜,只有我姑姑才愿意花大价钱来点,你觉得呢?不过不同地方的饮食习惯不同,唯有用心就够了。
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