年夜饭,餐桌上一定要有8道硬菜,招待客人的特色面条

更新时间:2023-05-21 10:23:01 作者:知道百科

年夜饭,餐桌上一定要有8道硬菜,招待客人的特色面条气氛越来越好。集市上熙熙攘攘,热闹非凡,充满了年味,挂满了各式各样的对联和灯笼。春节是我们中华民族的传统节日。春节也代表着团圆。春节,我们带着孩子回到父母身边,吃一顿开心的团圆饭。那么今年的年夜饭,大家知道怎么做菜了吗?不知道的朋友,小惠给大家推荐八道硬菜。招待客人很要面子。CD-ROM放在桌子上。大人小孩都喜欢吃。学完了,就给家里安排一下吧。

1.炒鱿鱼

1、准备食材:

鱿鱼、青红椒、干辣椒、姜、蒜瓣、小葱、花椒、豆瓣酱、盐、老抽、陈醋、料酒、白糖、生抽、鸡精

2.炒鱿鱼的做法:

(1)鱿鱼洗净切段,青红椒洗净切圈,姜去皮切片,蒜瓣切末,小葱切圈。

(2)调味酱料:在碗中加入适量的白糖、盐、老抽、陈醋、生抽、鸡精,拌匀。

(3)焯水:锅内倒入适量清水,然后放入鱿鱼,加入适量料酒、姜片、葱段焯一下,捞出,沥干水份,把它放在盘子里。

(3)炒香:锅内倒入适量油。

油温升高后,加入小葱、姜、蒜瓣、花椒、青红椒圈、辣小米,小火炒出香味。

(4)炒红油:加入一勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,下入鱿鱼炒至生。

(5)最后倒入调好的酱汁,用大火翻炒均匀,直到食材熟透入味,大火收汁,关火起锅,将鱿鱼摆上盘,你可以吃了!

(3)色香味美,下酒下饭容易,而且做法简单,即使是厨房小白也能轻松上手。是年夜饭桌上必不可少的一道家常菜,大人小孩都爱吃!

2.麻辣鸡

1、准备食材:

干辣椒、鸡胸肉、小葱、白芝麻、姜、蒜瓣、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、淀粉

2、辣子鸡的做法:

(1)辣椒干切段,鸡胸肉洗净切丁,小葱去皮切碎,姜去皮切片,蒜瓣去皮切碎。(2)卤鸡胸肉:将肉丁放入碗中,加入适量料酒、姜丝、生抽、老抽、蚝油、盐、生粉、白胡椒粉,戴上一次性手套,抓匀均匀,腌约15分钟,至入味。

(3)煎:锅烧开,油热后放入腌制好的肉丁,小火慢煎至变色,捞出,待锅内油温再次升高,放入肉丁,炸至金黄捞出。

(4)爆香:锅底留油后,加入蒜瓣、干辣椒、花椒粒、姜片,大火炒出香味。

(5)再放入炸好的肉丁,大火翻炒均匀,关火,起锅装盘,撒上适量白芝麻装饰。吃,年夜饭必备的一道硬菜!

3.干锅虾

1、准备食材:

虾、葱、土豆、熟芝麻、姜、蒜、洋葱、干辣椒、料酒、豆瓣酱、火锅底料、酱油、蚝油、糖

2、干锅虾的做法:

(1)虾仁开背,去虾线洗净,红葱去皮切段,土豆洗净去皮切条,姜去皮切片,蒜瓣去皮切末,将洋葱去皮切丁备用。

(2)腌大虾:将大虾放入碗中,加入适量料酒、盐、姜,用筷子搅匀,腌制约20分钟,去虾腥味备用。

(3)焯水:锅内倒入适量的水,水开后,放入切好的土豆条,用水焯一下,捞出,过凉水,沥干备用。

(4)锅内烧热油,油热后放入腌制好的大虾,用小火慢慢炸至变色,装盘待用。

(5)锅底留油,然后放入土豆条,用小火慢慢煎至两面金黄,装盘待用。

(6)炒料:热油锅,放入小葱、姜、蒜瓣、干辣椒,小火炒出香味。

(7)炒红油:加一勺豆瓣酱,放一块火锅底料,开小火,炒红油。

(8)加入大虾、土豆、洋葱,炒至生,再加入适量酱油、蚝油、白糖调味,大火翻炒均匀,至食材熟透好吃。

(9)大火收汁,关火,起锅装盘,撒上适量熟芝麻,装饰一下,即可开吃。大虾这样做,大人小孩都爱吃!

4、清炒带子肉

1、准备食材:

干贝肉、花椒、小米椒、酱油、蚝油、淀粉、盐、料酒、姜、小葱、蒜瓣、白砂糖、郫县豆瓣酱

2、干贝肉的炒法:(1)扇贝肉洗净,花椒、小米切圈,姜去皮切片,红葱去皮切圈,蒜瓣去皮切末。

(2)焯水:将扇贝肉放入冷水锅内,加入适量料酒、姜、葱,用水焯一下,捞出,沥干水分,装盘供以后使用。

(3)调味酱料:碗中加入适量的白糖、酱油、蚝油、盐、淀粉、适量的水,用筷子单向搅匀待用。

(4)锅内倒入适量的油。油温升高后,加入花椒、小米椒、姜、小葱、蒜瓣炒香。然后加入一勺豆瓣酱,炒红油。

(5)加入扇贝肉,炒至断,再倒入调好的酱汁,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火捞出取出锅,放入盘中。.

(6)色香味俱全,肉质结实,味道鲜美。与米饭和酒一起食用很容易。方法简单易学。大人小孩都喜欢吃。

5.青椒肉丝

1、准备食材:

青椒、里脊肉、蒜瓣、料酒、老抽、白胡椒粉、淀粉、生抽、糖、鸡精、陈醋、老抽、蚝油

2、青椒肉丝的做法:

(1)青椒用碱面洗净,去蒂去籽切丝,里脊洗净切丝,蒜瓣去皮切碎备用。

(2)卤肉丝:将肉丝放入大碗中,加入适量料酒、老抽、盐、白胡椒粉,筷子顺时针顺时针单方向搅拌均匀备用。

(3)调料酱料:碗中加入适量白糖、酱油、蚝油、鸡精、陈醋、生抽、老抽、淀粉、适量水,用筷子夹、顺时针搅拌均匀。

(4)锅内倒入适量的油。

油热后放入腌好的肉丝,小火翻炒,捞出待用。

(5)锅底留油后,将姜末、蒜末爆香,加入青椒炒至生,再加入肉丝一起炒。

(6)最后倒入准备好的酱汁,用旺火翻炒均匀,直到食材熟透入味,用旺火收汁,关火取出锅,装盘,上桌配米饭开吃!

(7)色、香、味俱佳。我的家人每周吃两次。营养健康,老少皆宜,小白也很容易做。是春节餐桌上必备的一道家常菜!

6、皮蛋

1、准备食材:

皮蛋、辣小米、蒜瓣、小葱、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、食盐

2、皮蛋的做法:

(1)皮蛋对半切成四块,热小米切成圈,蒜瓣去皮切块,小葱去皮切成葱花待用。(2)调味酱料:碗中加入适量的辣椒小米、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、香油。朝一个方向搅拌均匀。

(3)将切好的皮蛋均匀的摆在盘子里,然后倒入准备好的酱汁,倒入一勺烧热炒出香味,静置一会,等待皮蛋入味。

(4)皮蛋就做好了。清爽开胃,制作简单。

好吃不油腻。如果大鱼大肉吃的多,这道凉拌也是餐桌必备,老少皆宜!

7.去骨凤爪

1、准备食材:

凤爪、辣小米、香菜、生姜、八角、料酒、蒜瓣、辣椒粉、生抽、陈醋、白砂糖、盐、柠檬、熟芝麻

2、无骨凤爪的做法:

(1)鸡爪洗净,小米辣切成圈,姜去皮切片,蒜瓣去皮切碎,柠檬洗净切片。

(2)焯水:将凤爪放入冷水锅中,加入适量姜片、八角、料酒,焯一下后捞出,冲洗干净,沥干水分,放入它们放在盘子里以备后用。

(3)酱汁:将适量的蒜瓣、辣椒粉、小米椒、生抽、陈醋、白糖、白芝麻、盐放入碗中。方向,调匀。

(4)然后加入鸡脚和柠檬片,用筷子轻轻搅拌均匀,放入冰箱冷藏两小时,取出,加入香菜,装饰一下,就可以开吃了。

(5)做法简单易做,酸辣爽口开胃,好吃不腻,凤爪鲜嫩,泡在酱汁里非常入味,大人小孩都爱吃,光碟就在上面餐桌,年夜饭必备!

8.麻婆豆腐

1、准备食材:

软豆腐、小葱、姜、蒜瓣、里脊肉、郫县豆瓣酱、生抽、料酒

2、麻婆豆腐的做法:

(1)嫩豆腐洗净,切块,里脊洗净,剁成肉末,小葱去皮,葱切段,姜去皮,切块,蒜瓣去皮,切块待用利用。

(2)炒香:锅内倒入适量油,油温升高时,加入小葱、姜、蒜瓣炒香。

(2)加入一勺郫县豆瓣酱,炒至红油出,加入肉末,炒至生。

(3)原料:放入嫩豆腐,倒入适量水,加入适量生抽、老抽、胡椒粉、白糖调味,盖上锅盖,大火慢炖。

(4)转小火炖至汤汁浓稠,豆腐嫩入味。关火,取出锅。盛入盘中,撒上适量葱花,点缀即可开吃!

(5)麻婆豆腐鲜香可口。制作简单,即使是厨房里的菜鸟也能轻松驾驭。它是如此美味,以至于你不能停止吃它。上面分享的年夜饭必备的8道菜你学会了吗?有兴趣的朋友,可以按照小辉分享的步骤自己动手试试。快过年了,提前学会了,可以给家人朋友安排一下!

➕关注小惠,接下来的分享更精彩!

以上就是年夜饭,餐桌上一定要有8道硬菜,招待客人的特色面条的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多年夜饭,餐桌上一定要有8道硬菜,招待客人的特色面条相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

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