1. 酒的起源可以追溯到中国古代的仰韶文化时期，大约距今六千年左右。仰韶文化是中国最早的农耕文化之一，人们开始种植谷物，利用谷物酿造酒，开创了中国酒的历史。

2. 商朝是中国最早的封建王朝，也是中国酒文化的重要发展时期。商代的人们认为酒是与神灵交流的媒介，用酒祭祀祖先和神明，开展各种宗教仪式。商代还出现了专门从事酒业的职业，这进一步推动了酒的制作与发展。

3. 西周时期，酒的地位得到了进一步提升。周人将酿酒技术系统化，并采用了分工生产的方式。这时期的酒不仅用于祭祀和宴会，而且广泛应用于社交和外交场合。酒也成为贵族阶级的象征之一。

4. 春秋战国时期，酒文化进一步繁荣发展。各诸侯国之间常常以酒宴来交流和联络关系，酒宴成为斗智斗勇的舞台。同时，战国时期还出现了专门的酿酒工匠，推动了酒业的专业发展。

5. 综上所述，中国酒的起源可以追溯到仰韶文化时期，但真正发展壮大的是在商朝、西周时期以及春秋战国时期。中国古代酒文化不仅是一种饮食习惯，更是社会文化的重要组成部分，反映了中华民族的智慧和文明。